食品安全国家标准动物性水产制品检测

食品安全国家标准动物性水产制品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目41项，包括标签、全部参数等。

检测项目

• 标签
• 微生物
• 安全限量
• 吸虫囊蚴
• 线虫幼虫
• 绦虫裂头蚴
• 动物性水产制品食品安全要求
• 感官
• 滋味
• 气味
• 色泽
• 状态
• 标识
• 感官指标
• 感官要求
• 寄生虫囊蚴
• 感官检查
• 感官要求（色泽、状态）
• 挥发性盐基态氮
• 过氧化值
• 动物性水产制品安全要求
• 寄生虫（吸虫囊蚴、绦虫裂头蚴）
• 吸虫囊呦
• 绦虫裂头呦
• 动物性水产干制品安全要求
• 绦虫裂头幼
• 感官色泽
• 动物性水产品安全要求
• 寄生虫
• 预包装产品标签
• 吸虫蠰蚴
• 失水率
• 寄生虫线虫幼虫
• 寄生虫绦虫裂头蚴
• 线虫囊蚴
• 泥沙杂质
• 水产夹杂物
• 碎片率
• 完整率
• 线膨胀度
• 沙门氏菌

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

金相检验法：制样抛光侵蚀后观察显微组织

晶粒度评级：对照标准评级图评定晶粒级别

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 金相显微镜
• 金相切割机
• 镶嵌机
• 抛光机

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 10136-2015《附录A 吸虫囊蚴》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。