调味料酒食品安全检测

调味料酒食品安全检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目46项，包括甲醛、酒精度（乙醇浓度）等。

检测项目

化学性能

• 甲醛
• 酒精度（乙醇浓度）
• 净含量
• 标签
• 酒精度
• 食盐（食用盐）
• 体态
• 可溶性无盐固形物
• 总酸
• 氨基酸态氮
• 滋味
• 色泽
• 食盐
• 香气
• 全部参数*
• 食品标签
• 食品添加剂
• 氨基酸态氮（以氮计）
• 二氧化硫
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 甲醇
• 菌落总数
• 金黄色葡萄球菌
• 食盐（以NaCl计）
• 总酸（以乳酸计（）、感官）色泽
• 体态（、氨基酸态氮）以氮计（、酒精度）20℃（、食盐）以氯化钠计）
• 总酸（以乳酸计）
• 感官
• 食盐（以氯化钠计）
• 酒精度（20℃）
• 致病菌
• 总酸（以如乳酸计）
• 细菌总数
• 感官指标
• 总酸（以乙酸计）
• 安基酸态氮
• 亚硝酸盐与硝酸盐
• 氨基酸态氨
• 总酸及氨基酸态氮
• 标志
• 状态
• 总酸/酸度
• 感官要求（色泽、体态）
• 感官要求
• 总氮

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 13662-2000《黄酒 6.5》

GB 7718-2011《SB/T10416-20078.1/ 调味料酒》

GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》

SB/T10416-2007(6.2) 调味料酒

SB/T10416-2007(4.2) 调味料酒

SB/T 10416-2007 调味料酒

SB/T104（16）-2007 感官指标

GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》

GB/T 4789.25-2003《SB/T10416-20076.4（） 调味料酒》

SB/T10416-20074.5（定量包装商品计量监督管理办法） 调味料酒

GB 5009.34-2016《SB/T10416-20076.5（） 调味料酒》

GB/T 5009.49-2008《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 中4.4》

SB/T 10416-2007 6.3 调味料酒

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。