食品安全国家标准炼乳检测

食品安全国家标准炼乳检测：常见项目19项，包括净含量、乳固体等，依据GB13102-2010等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

净含量

• 乳固体
• 感官
• 感官要求
• 全乳固体
• 色泽
• 滋味
• 气味
• 组织状态
• 炼乳安全要求
• 蛋白质
• 感官指标
• 标签
• 非脂乳固体
• 组织形态
• 感官检查
• 总乳固体
• 炼乳食品安全要求
• 感官(色泽、组织状态)

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

金相检验法：制样抛光侵蚀后观察显微组织

晶粒度评级：对照标准评级图评定晶粒级别

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 金相显微镜
• 金相切割机
• 镶嵌机
• 抛光机

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 13102-2010《食品安全国家标准炼乳》

GB 7718-2011《标签》

GB 5413.39-2010《乳固体》

GB 5009.5-2010《蛋白质》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。