食品微生物项目检测

食品微生物项目检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目2项，包括霉菌和酵母、菌落总数等。

检测项目

菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌O157：H7/NM、乳酸菌、酵母、出血性大肠杆菌O157：H7、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌、小肠结肠炎耶尔森菌、金黄色葡萄球菌

耐久性能

霉菌和酵母

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

疲劳试验：施加交变载荷，测定疲劳寿命或S-N曲线

耐久性试验：模拟实际工况进行重复加载考核

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 疲劳试验机
• 电液伺服试验机

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 4789.36-2008《食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157：H7/NM检验》

GB 4789.30-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》

GB 4789.14-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌检验》

GB 4789.15-2016《GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》

GB 4789.8-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验》

GB 4789.18-2010《食品安全国家标准 品微生物学检验 乳与乳制品检验》

GB 4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数》

GB 4789.35-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》

SN/T 0973-2010《进出口肉、肉制品及其他食品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检测方法》

GB/T 4789.3-2010《食品安全国家标准 食品中微生物学检验 大肠菌群的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。