食品微生物检测
食品/微生物检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目96项，包括空肠弯曲菌、耐热大肠菌群等。
检测项目
力学性能
空肠弯曲菌
热学性能
耐久性能
- 耐热大肠菌群
- 嗜热菌芽胞
- 平酸嗜热芽胞菌
- 嗜热需氧芽孢数
- 嗜热需氧芽孢
- 霉菌(计数)
- 霉菌及酵母
- 霉菌和酵母
- 霉菌和酵母计数
- 霉菌计数
- 霉菌
- 霉菌和酵母菌计数
- 商业无菌
- 大肠菌群
- 双歧杆菌检验
- 大肠菌群(计数)
- 粪大肠菌群（计数）
- 菌落总数
- 酵母(计数)
- 副溶血性弧菌
- 大肠埃希氏菌O157:H7/NM
- 糖果
- 糕点
- 果脯检验
- 蜡状芽孢杆菌
- 金黄色葡萄球菌
- 冷冻食品
- 饮料微生物
- 双歧杆菌的鉴定
- 水产食品微生物
- 肉毒梭菌及肉毒毒素检验
- 蜡样芽胞杆菌
- 酒类微生物
- 细菌16S rDNA测序
- 致泻大肠埃希氏菌
- 肉与肉制品检验
- 水产食品检验
- 调味品检验
- 蜜饯
- 酒类检验
- 单核细胞增生李斯特氏菌
- 双歧杆菌
- 乳酸菌
- 肠出血性大肠埃希氏菌O157：H7
- 菌落计数
- 肠出血性大肠杆菌O157:H7
- 泛酸
- 总大肠菌群
- 粪链球菌
- 冷冻饮品
- 饮料检验
- 嗜渗酵母计数
- 烟酸（烟酰胺）
- 大肠埃希氏菌
- 致病菌
- 肠出血性大肠埃希氏菌O157:H7
- 产气荚膜梭菌
- 叶酸
- 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）
- 维生素 B12
- 沙门氏菌
- 大肠杆菌
- 粪大肠菌群
- 肠球菌
- 诺如病毒
- 阪崎肠杆菌
- 大肠杆菌O157:H7
- 菌落总数测定
- 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）
- 单核细胞增生李斯特菌
- 大肠埃希氏菌O157：H7/NM
- 肠杆菌
- 肠出血性大肠杆菌O157：H7
- 细菌/细菌总数/菌落总数
- 铜绿假单包菌
- 嗜渗酵母
- 志贺氏菌
- 商业无菌检验
- 铜绿假单细胞
- 蛋与蛋制品微生物
- 创伤弧菌
- 肠杆菌科
- 酵母
- 大肠埃希氏菌计数
- β型溶血性链球菌
- 铜绿假单胞菌
- 寄生虫
- 鲜牛乳中抗生素残留
- 酵母计数
- 小肠结肠炎耶尔森氏菌
- 酵母菌
- 大肠菌群测定
- 蜡样芽孢杆菌
- β溶血性链球菌
- 双歧杆菌计数
- 致泻性大肠埃希氏菌
- 厌氧芽胞
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量
滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 自动电位滴定仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 不做血清学试验》
GB 4789.14-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌检验》
GB 4789.26-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》
SN/T 2099-2008《进出口食品中绿脓杆菌检测方法》
GB 4789.44-2020《食品安全国家标准食品微生物学检验创伤弧菌检验》
QB/TYJC 0001-2018 细菌16S rDNA种属鉴定
SN/T 1748-2006《进出口食品中寄生虫的检验方法》
GB 4789.9-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验》
GB 4789.34-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验》
GB 5009.210-2016《食品安全国家标准 食品中泛酸的测定》
SN/T 0738-1997《进出口食品中肠杆菌科检验方法》
GB 4789.15-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》
SN/T 0178-2011《出口食品嗜热菌芽胞计数方法》
GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》
NY/T 1331-2007《乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定》
GB 4789.30-2016《微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验》
SN/T 0168-2015《进出口食品中菌落总数计数方法》
GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
