糕点食品微生物检测
糕点食品微生物检测：食品领域检测服务，常见项目24项，包括小麦硬度、热损伤粒等，依据GB/T 20823-2017等公开标准执行。
检测项目
顺、顺-9、-15-十八碳三烯酸（C18：3n3）、纯粮率、皮色、泛酸、湿面筋、顺-11-二十碳一烯酸（C20:1）、白酒中酸脂总量、干、湿面筋及面筋吸水量、垩白粒率、乳糖、辛酸（C8:0）、降落值、冻伤粒、破损粒、硫胺素(维生素B1)、盐分、十四碳酸（C14:0）、整精米率、牛磺酸、夹杂物、色泽、气味、粗蛋白质、直链淀粉、顺-13-二十二碳一烯酸(C22:ln9)、直链淀粉（干基）、品尝评分值、脂肪、游离生物素、面筋质、面筋吸水量、还原糖分、芥酸、粗脂肪、-丙二醇、淀粉、顺－9、-十八碳二烯酸（C18:2n6c）、粗纤维、异色粒、二十四碳酸（C24:0）、磷、麦芽糖、十八碳酸（C18:0）、气味 口味、滋味、皂化价、食味品质、降落数值、顺-10-十七碳一烯酸（C17:1）、整半率限度、游离脂肪酸值、还原糖、十五碳酸（C15:0）、类型及互混、未熟粒、含油量、顺-9-十八碳一烯酸(C18：ln9c)、不完整块根、谷外糙米、小麦粉面团流变特性、整精米粒、发芽率、十二碳酸（C12:0）、顺-10-十五碳一烯酸（C15:1）、顺 13、-二十二碳二烯酸（C22:2）、苦荞、十七碳酸（C17:0）、顺-5、-二十碳五烯酸(C20:5n3)、不皂化值、二十二碳酸（C22:0）、干固物（固形物）、色值、完整块根、顺-9-十四碳一烯酸（C14:1）、油脂定性试验、丁二酸、出糙率、抗坏血酸、二十三碳酸（C23:0）、十六碳酸（C16:0）、二十一碳酸（C21:0）、蔗糖分、烘焙品质评分、-二十碳四烯酸（C20:4n6）、碎米、碘价（碘值）、口味、脂肪酸值、不完善甘薯片、蔗糖、口味（滋味）、带壳裨粒、粉类含砂量、纯质率、垩白利率、杂质、矿物质、不完善粒、烹调性、己酸（C6:0）、含油率、糙米整精米率、黄粒米及裂纹粒、平均粒长、平均长宽比、黄粒米及糙米裂纹粒、挂面规格、酸度、不溶于水杂质、粒型（长宽比）、果糖、损伤粒率、铵盐、粉质曲线稳定时间、沉淀指数、顺-15-二十四碳一烯酸(C24:1)、顺-4、-二十二碳六烯酸(C22:6n3)、顺-11、-二十碳二烯酸（C20:2）、葵酸（C10：0）、完整粒率、反-9-十八碳一烯酸(C18：ln9t)、葡萄糖、铁、稻谷粒、带壳稗粒、硫甙、磁性金属物、顺-6、-十八碳三烯酸（C18:3n6）、ɑ-淀粉酶活性、感官指标、纯质（仁）率、大米加工精度、面筋指数、反、反-9、-十八碳二烯酸（C18:2n6t）、植酸、异品种率、蒸煮品质、碘值
力学性能
小麦硬度
热学性能
化学性能
耐久性能
赤霉病率
- 热损伤粒
- 加热试验
- 灰分
- 蛋白质含量
- 油料杂质含量
- 淀粉含量（干基）
- 粗脂肪含量
- pH值
- 水分及挥发物含量测定
- 酒中乙醇浓度（酒精度）
- 净重（含量）偏差
- 水分
- 直链淀粉含量
- 黄粒米含量
- 长度检验
- 粘度
- 成品粒度
- 外观
- 垩白度
- 粗细度
- 糙米粒长度
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量
滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定
凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量
分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白
检测仪器
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 自动电位滴定仪
- 分析天平
- 凯氏定氮仪
- 紫外-可见分光光度计
- 消化炉
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
LS/T 6102-1995 小麦粉湿面筋质量测定方法-面筋指数法
GB/T 20823-2017《特香型白酒 （附录A）》
GB/T 5535.1-2008《植物油脂检验 不皂化物测定法第一部分：乙醚提取法》
GB/T 5504-2011《粮油检验 小麦粉加工精度检验》
GB/T 5534-2008《动植物油脂 皂化值测定》
NY/T 2002-2001《油菜籽中油的芥酸的测定》
GB/T 17891-2017《优质稻谷》
GB/T 14698-2002《饲料显微镜检验方法》
GB 5009.259-2016《食品安全国家标准 食品中生物素的测定》
QB/T 2343.2-1997《赤砂糖试验方法》
GB/T 5492-2008《粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》
GB/T 15682-2008《粮油检验 粮食、大米蒸煮食用品质感官评价方法》
GB 5496-1985《粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验》
GB/T 6432-2018《饲料中粗蛋白测定 凯氏定氮法》
GB/T 15684-2015《谷物脂肪酸值测定法》
GB 5009.84-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定》
GB/T 5503-2009《粮食、油料检验 碎米检验法》
GB/T 5508-1985《粮油检验 粉类含砂量测定法》
GB/T 5494-2008《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验法》
GB/T 15683-2008《大米 直链淀粉含量的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
