食品微生物营养成分检测

食品、微生物/营养成分检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目52项，包括酸不溶性灰分、食盐碘含量等。

检测项目

化学性能

• 酸不溶性灰分
• 食盐碘含量
• 总灰分
• 水分
• 蛋白质（氮含量）
• 水溶性和水不溶性灰分
• 脂肪酸
• 乳糖
• 褪黑素
• 脂肪酸组成
• 粗纤维
• 总脂肪
• 蔗糖
• 总糖
• 蛋白质
• 儿茶素
• 维生素C
• 还原糖
• 游离脂肪酸
• 脂肪（粗脂肪）
• 维生素E
• 抗坏血酸（维生素C）
• 膳食纤维
• 饱和脂肪（酸）
• 烟酸
• 核苷酸
• 淀粉
• 胆固醇
• 茶多酚
• 总糖分
• 糖分
• 游离脂肪
• 不饱和脂肪（酸）
• 葡萄糖
• 脂肪
• 前花青素
• 原花青素
• 维生素B1
• 泛酸
• 氯化钠
• 维生素K1
• 反式脂肪酸
• 核黄素（维生素B2）
• 胡萝卜素
• 硫胺素（维生素B1）
• 维生素A
• 维生素B12
• 维生素D
• 阿魏酸
• 芥子酸
• 咖啡酸
• 香豆酸

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.158-2016《食品安全国家标准 食品中维生素K1的测定》

GB 5009.82-2016《食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定》

GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》

GB/T 5009.92-2003《食品中钙的测定》

GB/T 8967-2007《谷氨酸钠（味精）》

GB 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

SN/T 0919-2000《进出口茶叶水分测定方法》

GB/T 8538-2016《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检测方法》

GB/T 9695.31-2008《肉制品 总糖含量测定》

GB 5009.84-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定》

GB/T 8306-2002《茶 总灰分测定》

GB/T 5009.14《-2003 食品中锌的测定》

GB/T 5009.9-2008《食品中淀粉的测定》

GB/T 21729-2008《茶叶中硒含量的检测方法》

GB/T 5009.13-2003《食品中铜的测定》

GB 5413.5-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》

GB 5009.85-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定》

GB/T 5009.55-2003《食糖卫生标准的分析方法》

GB/T 9695.7-2008《肉与肉制品 总脂肪含量测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。