食品微生物食品参数检测

食品微生物/食品参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目10项，包括霉菌计数、沙门氏菌等。

检测项目

耐久性能

霉菌计数

• 沙门氏菌
• 大肠埃希菌
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 阪崎肠杆菌
• 金黄色葡萄球菌
• 溶血性链球菌
• 乳酸菌
• 酵母计数

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

疲劳试验：施加交变载荷，测定疲劳寿命或S-N曲线

耐久性试验：模拟实际工况进行重复加载考核

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 疲劳试验机
• 电液伺服试验机

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 4789.38-2012《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希菌计数》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》

GB 4789.5-2012《食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验》

GB 4789.35-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》

GB 4789.11-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验》

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》

GB 4789.40-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠杆菌群计数》

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。