植物蛋白饮料食品参数检测

植物蛋白饮料/食品参数检测：常见项目9项，包括花生酸/总脂肪酸、亚麻酸/总脂肪酸等；适用标准以GB/T 31325-2014等现行有效版本为准。

检测项目

• 花生酸/总脂肪酸
• 亚麻酸/总脂肪酸
• 脲酶活性
• 油酸/总脂肪酸
• 山嵛酸/总脂肪酸
• 棕榈烯酸/总脂肪酸
• 亚油酸/总脂肪酸
• （花生酸+山嵛酸）/总脂肪酸
• 总固形物

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 31325-2014《附录A 植物蛋白饮料 核桃露（乳）》

QB/T 2132-2008《植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料》（5.2.1）

GB/T 5009.183-2003《植物蛋白饮料中脲酶的定性测定》

GB/T 31324-2014《附录A 植物蛋白饮料 杏仁露》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。