食品加工用植物蛋白检测

食品加工用植物蛋白检测：食品领域检测服务，常见项目37项，包括热损伤粒、水分等，依据GB 20371-2016等公开标准执行。

检测项目

热学性能

热损伤粒

化学性能

水分

耐久性能

霉变粒

• 标签
• 脲酶(尿素酶)活性
• 大肠菌群
• 感官检查
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 蛋白质
• 金黄色葡萄球菌
• 感官指标
• 尿素酶（脲酶）活性
• 感官
• 脲酶活性
• 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和致病性球菌）
• 色泽
• 苯并[a]芘
• 状态
• 滋味
• 气味
• 标识
• 致病菌
• 脲酶
• 尿素酶活性指数
• 脲酶活性和安全性标注
• 产品名称标注
• 感官特性
• 产品标注标识
• 感官要求
• 食品加工用植物蛋白安全要求
• 感官分析
• 食品加工用植物蛋白
• 感官（色泽、状态）
• 食品加工用植物蛋白食品安全要求
• 感官色泽
• 状态（、脲酶定性、尿素酶）脲酶）活性

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 气相色谱仪
• 顶空进样器

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 20371-2016《(4) 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》

GB/T 20371-2016《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》

GB 5413.31-2013《脲酶（尿素酶）活性》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》

GB 7718-2011《标签》

GB/T 5009.27-2003《食品中苯并（α）芘的测定》

GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。