植物蛋白饮料参数检测

植物蛋白饮料参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目18项，包括净含量公差、霉菌和酵母等。

检测项目

化学性能

净含量公差

耐久性能

• 霉菌和酵母
• 霉菌酵母
• 感官要求
• 感官
• 脂肪
• 脲酶试验
• 感观要求
• 感官指标
• 总固形物
• 可溶性固形物
• PH值
• 蛋白质
• 总砷
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 总糖
• 固形物

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

QB/T 2438-2006《植物蛋白饮料》

GB 5009.13《－2003 食品中铜的测定》

GB/T 5009.5-2010《食品中蛋白质的测定方法》

QB/T 2132-2008《植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料》

GB 16322-2003《植物蛋白饮料卫生标准》

GB 5009.5-2010《植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料》

GB/T 5413.3-1997《植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料》

GB 4789.15-2010《食品卫生微生物学检验霉菌和酵母》

GB/T 10786-2006《饮料通用分析方法》

QB/T 2439-1999《植物蛋白饮料 花生乳（露）》

GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》

GB 12143-2008《饮料通用分析方法氨基态氮》

GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪含量的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。