植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料检测

植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料检测：常见项目32项，包括脲酶试验、全部参数等，依据GB 4789.35等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

• 脲酶试验
• 固形物
• 脲酶活性
• 滋味和气味
• 感官
• 感官要求
• 植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料
• 蛋白质
• 总固形物
• 组织形态
• 滋味及气味
• 滋味与气味
• 标志
• 脲酶定性
• 标签
• 感官要求（色泽、组织状态）
• 色泽
• 组织状态
• 总固形物/%
• 总固形物转移率
• 乳酸菌活菌数
• 感官(色泽、组织状态)
• 滋味
• 气味
• 预包装产品标签
• 乳酸活菌数
• 脂肪
• 脲酶
• 感官检验
• 尿酶试验
• 乳酸菌活菌数要求
• 产品标签

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

NY/T 433-2021《感官》

QB/T 2132《-200 植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料》

GB 4789.35-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》

GB/T 30885-2014《蛋白质》

GB 5009.5-2016《蛋白质》

GB/T 5009.117-2003《脲酶》

QB/T 2132-2008《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》

GB 5009.3-2016《总固形物》

QB/T 4222-2011《总固形物》

GB/T 5009.183-2003《脲酶活性》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。