植物蛋白饮料豆奶（豆浆）和豆奶饮料检测
植物蛋白饮料豆奶（豆浆）和豆奶饮料检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目38项，包括净含量、霉菌等。
检测项目
化学性能
净含量
耐久性能
霉菌
外观
- 总固形物
- 感官
- 气味与滋味
- 脲酶活性
- 脂肪
- 感官要求
- 总固形物转移率
- 标签
- 可溶性固形物
- 气味
- 滋味
- 总物固形
- 蛋白质
- 着色剂
- 甜味剂
- 防腐剂
- 尿素酶活性
- 细菌总数
- 大肠菌群
- 致病菌
- 酵母
- 脲酶试验
- 植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料
- 全项目
- 脲酶定性
- 全参数
- 总固型物
- 总砷
- 总酸
- 乳酸菌活菌数
- 气味和滋味
- 总固形
- 感官指标
- 脲素酶活性
- 尿酶活性
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
QB/T 2132《-200 植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料》
QB/T 2132-2008《植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料 5.2.1》
GB/T 30885-2014《感官》
GB/T 5009.183-2003《脲酶试验》
QB/T 4221-2011《总固形物》
GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》
GB 5413.3-2010《食品中脂肪的测定》
GB 5009.5-2010《蛋白质》
GB 7718-2011《标签》
GB 5009.3-2016《总固形物》
GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》
GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 第三法》
GB 5413.34-2010《食品国家安全标准乳和乳制品酸度的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
植物蛋白饮料豆奶（豆浆）和豆奶饮料检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目35项，包括净含量、霉菌等，结果判据以所引标准为准。
植物蛋白饮料豆奶（豆浆）和豆奶饮料检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目24项，包括外观、全参数等，结果判据以所引标准为准。
