蜜饯检测
蜜饯检测：常见项目52项，包括水分、净含量等，依据GB 4789.4等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
- 水分
- 净含量
- 霉菌
- 展青霉素
- 霉菌计数
- 霉菌和酵母计数
- 蜜饯
- 农药残留
- 污染物
- 真菌毒素
- 致病菌
- 食品添加剂
- 总糖
- 大肠菌群
- 菌落总数
- 大肠埃希氏菌O157:H7/NM
- 形态
- 杂质
- 沙门氏菌
- 组织
- 金黄色葡萄球菌
- 志贺氏菌
- 感官（色泽、滋味、气味、状态）
- 氯化钠
- 环己基氨基磺酸钠及环己基氨基磺酸钙
- 感官
- 总糖(以葡萄糖计)
- 环己基氨基磺酸钠及环己基氨基磺酸钙(以环己基氨基磺酸计)
- 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验
- 总砷
- 感官检查
- 状态
- 色泽
- 标签
- 滋味与气味
- 组织形态
- 感官要求
- 环已基氨基磺酸钠
- 标签标志
- 乙酰基氨基磺酸鈉
- 二氧化硫
- 大肠埃希氏菌
- 感官检验
- 形态杂质
- 地理标志产品 吐鲁番葡萄
- 话梅(类)
- 气味和滋味
- 苯甲酸 山梨酸
- 干果
- 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌)
- 微生物检验
- 感官色泽
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 沙门氏菌检验》
GB/T 10782-2021《蜜饯质量通则》
GB 14884《－2016 食品安全国家标准 蜜饯》
GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
NY/T 436-2018《绿色食品 蜜饯》（5.3）
GB 4789.3-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数行》
GB/T 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》
GB 10782-2006《蜜饯通则》
GB/T 4789.24-2003《食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验》
NY/T 1041-2010《绿色食品 干果 （4.1）》
GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯 3.4.2》
GB 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 第一法》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
