糖糖果及蜜饯检测

糖、糖果及蜜饯检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目11项，包括电导灰分、混浊度等。

检测项目

化学性能

电导灰分

• 混浊度
• 粒度
• 不溶于水杂质
• 干燥失重
• 总糖
• 感官要求
• 氯化钠
• 色值
• 蔗糖分
• 还原糖分

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 10782-2006《蜜饯通则 第6.5条》

QB/T 1174-2002《多晶体冰糖 第5.2.2条》

QB/T 4561-2013《红糖 4.1》

SB/T 10021-2017 糖果 凝胶塘果 SB/T 10021-2017

SB/T 10018-2017 糖果 硬质糖果 第6.1条

QB/T 1173-2002《单晶体冰糖 第5.2.2条》

QB/T 2343.2-2013《赤砂糖试验方法 第8条》

QB/T 4567-2013《黑糖 4.1》

SB/T 10021-2017 糖果 凝胶塘果 第6.1条

GB/T 35887-2018《白砂糖试验方法 第10条》

GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果 第3.2条》

SB/T 10022-2017 糖果 奶糖糖果 第6.1条

GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖 第3.2条》

GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯 第3.2条》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。