食品理化指标检测

食品/其他理化指标检测：常见项目31项，包括净含量、固形物含量等，依据GB 17401-2014等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 固形物含量
• 多环芳烃萘
• 苊烯
• 荧蒽
• 苯并[a]蒽
• 苯并[b]荧蒽
• 苯并[k]荧蒽
• 苯并[a]芘
• 茚并[1
• -c
• d]芘
• 二苯并[a
• h]蒽和苯并[g
• i]苝
• 羟甲基糠醛
• 感官要求
• 标签
• 标志
• 营养标签
• 脂肪
• 淀粉
• 蛋白质
• 硝酸盐
• 亚硝酸盐
• 溶剂残留
• 蔗糖
• 氯化物
• 酸价
• 过氧化值
• 感官

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

高效液相色谱法（HPLC）/气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：按目标物性质选择分离测定方式

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

检测仪器

• 气相色谱仪
• 顶空进样器
• 高效液相色谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》（3.2）

GB/T 10786-2006《罐头食品的检验方法》（4.2.1）

GB 5009.262-2016《食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》

GB 24154-2015《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（4.2）

GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》（3.3）

GB 31601-2015《食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品》（3.3）

GB 5009.265-2016《食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定》

GB 5009.8-2016《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

SB/T 10379-2012 10.1 速冻调制食品

SB/T 10379-2012 8.1 速冻调制食品

GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

GB/T 18932.18-2003《蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法 液相色谱-紫外检测法》

GB 19300-2014《附录B 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》

NY/T 1407-2018《绿色食品 速冻预包装面米食品》（5.3）

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》

GB 5009.9-2016《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。