食品理化指标检测

食品理化指标检测：食品领域检测服务，常见项目37项，包括水分、水分（干燥失重）等，依据GB 5009.14等公开标准执行。

检测项目

化学性能

• 水分
• 水分（干燥失重）
• pH值
• 净含量
• 粘度
• 相对密度
• 二氧化硫
• 蛋白质
• 亚硝酸盐
• 硼砂
• 棉籽油中游棉酚
• 脂肪酸值
• 亚硝酸盐（以NO2-计）
• 色度
• 泡沫（泡持性）
• 脂肪酸值（干基）（以KOH计）
• 感官
• 挥发性盐基氮
• 食盐（氯化钠）
• 微囊藻毒素
• 还原糖
• 总砷
• 总汞
• 多酚
• 桅子黄
• 茶氨酸
• 儿茶素类总量（EGC、C、EC、EGCG、ECG之和）
• 感官要求
• 组织与形态检验
• 色泽检验
• 滋味和气味检验
• 色泽
• 形态
• 滋味
• 气味
• 杂质
• 组织

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量真菌毒素

免疫亲和柱净化-荧光检测法：提高复杂基体回收率

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 高效液相色谱仪
• 荧光检测器
• 免疫亲和柱净化装置

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.14-2017《食品安全国家标准 食品中锌的测定》

GB 8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》

GB/T 5510-2011《粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定》

GB/T 23193《-201 茶叶中茶氨酸的测定定高效液相色谱法》

GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》

GB/T 5009.39-2003《酱油卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

GB 5009.273-2016《食品安全国家标准 水产品中微囊藻毒素的测定》

GB/T 5009.29-2008《食品中山梨酸、苯甲酸的测定 禁用防腐剂定性试验》

GB/T 22427.7-2008《淀粉粘度测定》

GB/T 8313-2018《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》

GB/T 4928-2008《啤酒分析方法》

GB/T 5009.90-2016《食品中铁、镁、锰的测定》

GB/TT 34321-2017《食用甘薯淀粉》

GB/T 29405-2012《粮油检验 谷物及制品脂肪酸值测定 仪器法》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

GB/T 5009.2-2003《食品相对密度的测定》

GB/T 35887-2018《白砂糖试验方法》

GB/T 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。