食品理化食品参数检测

食品理化/食品参数检测：常见项目62项，包括水分、灰分等；适用标准以GB 5009.226等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

相对密度

• 水分
• 灰分
• 极性组分（PC）
• 馅含量
• 水分活度
• 总灰分
• 叶绿素铜钠
• 反-11-十八碳烯酸甲酯
• 色泽
• 气味
• 胞嘧啶核苷酸
• 顺-9
• -反-15-十八碳三烯酸甲酯
• 三苯基锡
• 鸟嘌呤核苷酸
• 硫酸根
• 二丁基锡
• 反-9-十八碳烯酸甲酯
• 一苯基锡
• 氯离子
• 挥发酚
• 一丁基锡
• 二苯基锡
• 氯化钾
• 棉子糖
• 丙二醛
• 反-9-顺-12
• -十八碳三烯酸甲酯
• 二氧化氯
• 亚铁氰化钾
• 尿嘧啶核苷酸
• 反亚油酸甲酯
• 反-11-二十碳烯酸甲酯
• 乙醇
• 反-6-十八碳烯酸甲酯
• 氯化钠
• 三丁基锡
• 胰蛋白酶抑制剂活性
• 加工精度
• 次黄嘌呤核苷酸
• 黍米中混入稷米
• 小米限度
• 顺-9-反-12-顺-15-十八碳三烯酸甲酯
• 顺-9-反-12
• 反-9
• 还原糖
• 反-10-顺-12-十八碳二烯酸甲酯
• 挥发性盐基氮
• 乙二胺四乙酸铁钠
• 过氧化氢
• 反-9-顺-12-反15-十八碳三烯酸甲酯
• 反-9-十六碳烯酸甲酯
• 反-13-二十二碳烯酸甲酯
• 酸度
• 维生素B1
• 三甲基锡
• 黍中混入稷
• 粟限度
• -顺-15-十八碳三烯酸甲酯
• 腺嘌呤核苷酸
• 脂肪

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 气相色谱仪
• 顶空进样器

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.226-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化氢残留量的测定》

GB 5413.40-2016《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中核苷酸的测定》

GB 5009.257-2016《食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》

GB 5009.260-2016《食品安全国家标准 食品中叶绿素铜钠的测定》

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》

GB/T 5492-2008《粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》

GB 5009.224-2016《食品安全国家标准 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定》

SB/T 10422-2007 7.4 速冻饺子

GB 5009.84-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定》

GB 5009.258-2016《食品安全国家标准 食品中棉子糖的测定》

GB 5009.42-2016《食品安全国家标准 食盐指标的测定》

GB 5009.202-2016《食品安全国家标准 食用油中极性组分（PC）的测定》

GB 5009.7-2016《食品安全国家标准 食品中还原糖的测定》

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

GB 5009.244-2016《食品安全国家标准 食品中二氧化氯的测定》

GB/T 13356-2008《附录A 黍米》

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》

GB 5009.181-2016《食品安全国家标准 食品中丙二醛的测定》

GB 5009.238-2016《食品安全国家标准 食品水分活度的测定》

GB 5009.249-2016《食品安全国家标准 铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。