蜜饯食品理化参数检测

蜜饯食品理化参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目17项，包括净含量、水分等。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 水分
• 灰分
• 感官
• 滋味及气味
• 总糖
• 组织形态
• 蜜饯 山楂制品
• 色泽
• 滋味和气味
• 杂质
• 感官要求
• 总糖（以葡萄糖计）
• 卫生指标
• 组织与形态
• 外来杂质
• 标签

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定第一法》

GB/T 31318-2014《蜜饯 山楂制品》

GB/T 10782-2006《总糖（以葡萄糖计）》

GB 14884-2016《蜜饯 山楂制品》

JJF 1070-2005 蜜饯 山楂制品

GB 5009.3-2016《蜜饯 山楂制品》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。