食品理化检测
食品理化检测：食品领域检测服务，常见项目139项，包括果实硬度、热损伤粒等，依据GB/T18186-2000等公开标准执行。
检测项目
力学性能
果实硬度
热学性能
化学性能
耐久性能
生霉粒
- 热损伤粒
- 品温（产品中心温度）
- 主要刺激成分
- 水分活度
- 水分
- 净含量偏差
- 水分（干物质）
- 虾肉含量
- 铁含量
- 白度
- 质量指数
- 粘度
- 巧克力制品中巧克力的质量分数 （g/100g）
- 籽实含油量
- 苹果酸
- 酒石酸
- 总黄酮
- 维生素A
- 乳糖
- 蔗糖和总糖
- 谷外糙米
- 杂质
- 净籽纯质率
- 生芽粒
- 磷脂酰胆碱
- 磷脂酰乙醇胺
- 磷脂酰肌醇
- 完整粒率
- 损伤粒率
- 溶剂油
- 阴糯米率
- 果糖
- 葡萄糖
- 麦芽糖
- 亚油酸
- 复原乳
- 粗蛋白质
- 苯并（a）芘
- 总磷
- 氨基乙酸（又名甘氨酸）
- L-苏氨酸
- 氨基酸
- L-丝氨酸
- 异硫氰酸酯
- 浆干物质
- 磁性物质
- 未熟粒
- 甘油
- 柠檬酸
- 单宁
- 笋长
- 笋茎
- 固酸比
- 可食率
- 果实横径
- 维生素B1
- N—亚硝胺类
- 互混
- 烘培品质评分值
- 叶绿素
- 夹杂物
- 破损率
- 千粒重
- 天发芽率
- 蛋白质
- 饱满粒
- 瘦小粒
- 膳食纤维
- 棕榈油
- 总脂肪
- 饱和脂肪（酸）
- 不饱和脂肪（酸）
- 水不溶物
- 小米感官
- 硫酸锌
- 感官
- 乙醇
- 总酸及氨基酸态氮
- 胺类
- 硫酸镁
- 非脂乳固体
- C23:0 二十三烷酸
- 冷却猪肉感官
- C20:4n6 二十碳四烯酸
- 游离脂肪酸
- 面筋质
- %（以湿重计）
- 味精感官
- 碘化物
- C17:1 十七烷烯酸
- C17:0 十七烷酸
- 其它氮
- 磷酸二氢钾
- 富马酸二甲酯
- 总酸
- 酸不溶物
- C24:0 二十四烷酸
- 芝麻素
- 芝麻林素
- 碳酸钙 (以干基计)
- 脲酶活性
- β胡萝卜素
- 丙酸钠和丙酸钙
- 柠檬黄
- 二丁基羟基甲苯（BHT）
- 挥发酚
- 总固形物
- C18:3n6 γ-十八烷三烯酸
- C15:0 十五烷酸
- 全氮
- 硼酸盐
- 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
- 脂肪
- C18:2 9t
- 蔗糖
- C18:1n9t 反十八烷烯酸
- 肌醇
- C20:3n3 二十碳三烯酸
- 泛酸（维生素B5）
- C18:3 9c
- C18:1n9 十八烷烯酸
- C22:2n6 二十二碳二烯酸
- ω-6脂肪酸
- β-苯乙醇
- C18:3n3 α-十八烷三烯酸
- 折光指数
- 油炸试验
- 鉴别试验
- 自然断条率
- 总醛
- 白藜芦醇
- C18:2n6 十八烷二烯酸
- 沥出物含水量
- 互混率
- C15:1 十五烯酸
- 乳酸菌
- 还原糖
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量
滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定
气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量
顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物
检测仪器
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 自动电位滴定仪
- 分析天平
- 气相色谱仪
- 顶空进样器
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
NY/T 2981-2016《绿色食品 魔芋及其制品 （ 附录A）》
GB/T 18186-2000《酿造酱油》
NY/T 1506-2015《绿色食品 食用花卉 （4.3）》
GB 25560-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钾 （ 附录A.4）》
NY/T 1671-2008《乳及乳制品中共轭亚油酸（CLA）含量测定 气相色谱法》
GB/T 5493-2008《粮油检验类型及互混检验》
GB/T 19048-2008《地理标志产品 龙口粉丝 （5.4）》
GB/T 14611-2008《粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法》
GB 5009.26-2016《食品中N-亚硝胺类的测定》
NY/T 494-2010《魔芋粉 （6.2.3）》
GB/T 5494-2019《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》
SN/T 1948-2007《进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》
SB/T 10482-2008 预制肉类食品质量安全要求 （5.2.1）
NY/T 434-2016《绿色食品 果蔬汁饮料 （4.3）》
GB/T 5009.37-2003《食品植物油卫生标准的分析方法》
GB 5413.17-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定》
NY/T 1406-2018《绿色食品 速冻蔬菜 （4.3）》
NY/T 748-2012《绿色食品 豆类蔬菜 （3.2）》
GB/T 21532-2008《蜂王浆冻干粉 （5.3）》
GB 25587-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸镁 （A.5）》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
