酒检测

酒检测：食品领域检测服务，常见项目113项，包括甲醛、酒精度/乙醇浓度等，依据GB/T5009.48等公开标准执行。

检测项目

化学性能

• 甲醛
• 酒精度/乙醇浓度
• 啤酒原麦汁浓度
• 酒精度(乙醇浓度)
• 乙醇浓度
• 原麦汁浓度
• 重金属
• 浊度（浑浊度）
• 外观（透明度、浊度）
• 外观
• 甲醇
• 总糖
• 总酸
• 游离二氧化硫
• 酒精度
• 非糖固形物
• -三氯苯甲醚
• -甲氧基丙烷-1
• -二醇
• γ-氨基丁酸GABA
• 丁酸乙酯
• 丙氨酸Ala
• 丝氨酸Ser
• 乙缩醛
• 乙酸丁酯
• 乙酸乙酯
• 乙酸异戊酯
• 乙醇的稳定氧同位素比值
• 乙醇（酒精度）
• 乙醛
• 乳酸乙酯
• 二氧化碳的稳定同位素比值
• 二甘醇
• 亮氨酸Leu
• 仲丁醇
• 多酚化合物
• 天门冬氨酸Asp
• 己酸乙酯
• 异丁醇
• 异亮氨酸Ile
• 异戊醇/3-甲基-1-丁醇
• 异戊醇
• 异戊醛
• 总酯
• 总醛
• 戊酸乙酯
• 正丁醇
• 正丙醇
• 正己醇
• 水的稳定氧同位素比值（18O/16O）
• 活性戊醇/2-甲基-1-丁醇
• 环二甘油
• 甘氨酸Gly
• 甘油13C/12C比值
• 甲酸乙酯
• 碱度
• 稳定碳同位素比值
• 精氨酸Arg
• 组氨酸His
• 缬氨酸Val
• 脯氨酸Pro
• 色氨酸Trp
• 苏氨酸Thr
• 苦味质
• 苯丙氨酸Phe
• 蛋氨酸Met
• 谷氨酸Glu
• 赖氨酸Lys
• 酪氨酸Tyr
• 高级醇
• 二氧化硫/亚硫酸盐
• 全部参数（甲醇和高级醇、氰化物等）
• 包装
• 甲硫基丙醇
• 蔗糖转化酶活性（生、鲜啤酒）
• 警示语标注
• 透明度
• 香气和口味
• 二氧化硫
• 二氧化碳
• 干浸出物
• 总糖和还原糖
• 挥发酸
• 杂醇油
• 柠檬酸
• 氰化物
• 风格
• 氧化时间
• 全部微生物指标
• 口味
• 总二氧化硫
• 泡沫 （形态、泡持性）
• 色泽
• 香气
• 硫酸试验色度
• 不挥发物
• 还原糖
• 酒精度（乙醇）
• 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯
• 邻苯二甲酸二丁酯（DBP）
• 金黄色葡萄球菌
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 志贺氏菌
• 乙醇
• 泡持性
• 总酯（酯类）
• 固定酸
• 醛类
• 糠醛
• 非酒精挥发物总量
• 标签

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

QB/T 5164-2017《白酒中乙醇的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱法》

GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准方法 4.4》

QB/T 4708-2014《黄酒中挥发性醇类的测定方法 静态顶空-气相色谱法》

QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 稳定同位素比值质谱法》

NFQS-M005-2020 葡萄酒中3-甲氧基丙烷-1、2-二醇和环二甘油的测定

GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法 4.2》

QB/T 4849-2015《葡萄酒中挥发性醇类的测定方法 静态顶空-气相色谱法》

GB/T 4928-2008《啤酒分析方法 9》

SN/T 4675.9-2016《出口葡萄酒中二甘醇的测定 气相色谱-质谱法》

GB/T 11857-2008《威士忌 /6.3》

GB/T 23545-2009《白酒中锰的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法》

GB/T 10345-2007《5 白酒分析方法》

GB/T 394.2-2008《酒精通用分析方法》

QB/T 4850-2015《葡萄酒中挥发性酯类的测定方法 静态顶空-气相色谱法》

QB/T 4853-2015《葡萄酒中水的稳定氧同位素比值（18O/16O）测定方法 同位素平衡交换法》

NFQS-M006-2020 饮料酒中乙醇的稳定氧同位素比值（18O/16O）测定方法 气相色谱-裂解-稳定同位素比值质谱法

GB/T 11856-2008《白兰地 /6.3.1》

GB/T 13662-2018《黄酒 6.3》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。