绿色食品米酒检测

绿色食品米酒检测标准依据《绿色食品 米酒》（NY/T 1885-2017），由中国农业农村部发布，2017年12月1日实施，现行有效，未废止。

检测项目

• 感官指标（色泽、香气、滋味、状态）
• 酒精度
• 总糖
• 总酸
• pH值
• 氨基酸态氮
• 黄曲霉毒素B₁
• 苯甲酸
• 山梨酸
• 糖精钠
• 安赛蜜
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 霉菌和酵母计数
• 二氧化硫残留量
• 乙醇浓度
• 固形物含量
• 挥发性酯类
• 食品添加剂（防腐剂、色素）

检测范围

• 糯米米酒
• 黑米米酒
• 红曲米酒
• 桂花米酒
• 枸杞米酒
• 红枣米酒
• 低糖米酒
• 无糖米酒
• 传统酿造米酒
• 工业化米酒
• 即饮型米酒
• 浓缩米酒
• 发酵型米酒
• 调配型米酒
• 瓶装米酒
• 罐装米酒
• 散装米酒
• 有机米酒
• 功能型米酒
• 孝感米酒
• 客家米酒
• 甜酒酿
• 清酒型米酒
• 药膳米酒

检测方法

分光光度法（测试重金属及黄曲霉毒素B₁含量）

气相色谱法（检测挥发性酯类、防腐剂及残留乙醇）

高效液相色谱法（测试甜味剂、色素及氨基酸态氮）

原子吸收光谱法（分析铅、砷、汞、镉等重金属元素）

微生物培养法（检测菌落总数、大肠菌群及致病菌）

酶联免疫法（快速筛查黄曲霉毒素及过敏原）

pH计法（直接测试样品的酸碱度）

滴定法（测试总酸及二氧化硫残留）

折光法（检测糖度及固形物含量）

质谱联用法（定性定量分析复杂添加剂）

凯氏定氮法（测试蛋白质及氨基酸含量）

薄层色谱法（初步分离和鉴别色素成分）

电导率法（评估水质及离子残留）

重量法（测试固形物及悬浮物含量）

PCR法（检测转基因成分及微生物污染）

检测仪器

• 紫外可见分光光度计
• 气相色谱仪
• 高效液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微生物培养箱
• 酶标仪
• pH计
• 自动滴定仪
• 折光仪
• 质谱联用仪
• 凯氏定氮仪
• 电子天平
• 离心机
• 超纯水机
• PCR仪
• 电导率仪
• 薄层色谱仪
• 恒温干燥箱
• 高压灭菌锅

检测标准

NY/T 1885-2017《5.5() 锡（以Sn计)》

GB 5009.16-2014《5.5() 锡（以Sn计)》

GB/T 10786-2006《5.4() 固形物》

GB 4789.2-2016《5.6() 菌落总数》

GB 7718-2011《标签》

GB 5009.11-2014《5.5() 无机砷(以As计)》

GB 5009.97-2016《5.5() 环己基氨基磺酸钠及环己基氨基磺酸钙（以环己基氨基磺酸计）》

GB 4789.10-2016《附录A() 金黄色葡萄球菌》

GB 12456-2021《5.4() 总酸（以乳酸计）》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准食品中黄曲霉素B族和G族的测定》

GB 5009.5-2016《5.4() 蛋白质》

GB/T 12456-2021《食品安全国家标准 食品中总酸的测定》

GB 5009.28-2016《5.5() 苯甲酸》

GB 28050-2011《标签》

GB 5009.225-2016《5.4() 酒精度》

GB 5009.15-2014《5.5() 镉（以Cd计)》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

绿色食品米酒检测标准依据《绿色食品 米酒》（NY/T 1885-2017），由中国农业农村部发布，2017年12月1日实施，现行有效，未废止。该标准规定了绿色食品米酒的原料、生产工艺、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物指标及食品添加剂使用要求，确保产品符合绿色食品安全与品质规范。