料酒检测

料酒检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目67项，包括净含量、甲醛等。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 甲醛
• 酒精度（乙醇浓度）
• 重金属（以Pb计）
• 体态
• 滋味
• 色泽
• 香气
• 感官
• -甲硫基丙醇
• β-苯乙醇
• 丁酸乙酯
• 丙酸乙酯
• 乳酸乙酯
• 大肠菌群
• 已酸乙酯
• 总二氧化硫
• 总砷
• 总糖/还原糖
• 总酸
• 杂醇油
• 正丙醇
• 酒精度
• 感官检验
• 己酸
• 氰化物
• 酸酯总量
• 标签
• 食品标签
• 食品添加剂
• 食盐（食用盐）
• 二氧化硫
• 沙门氏菌
• 甲醇
• 菌落总数
• 金黄色葡萄球菌
• 全部参数*
• 总酸（以乳酸计）
• 氨基酸态氮（以氮计）
• 食盐（以氯化钠计）
• 总酸（以乳酸计（）、感官）色泽
• 体态（、氨基酸态氮）以氮计（、酒精度）20℃（、食盐）以氯化钠计）
• 氨基酸态氮
• 食盐
• 食盐（以NaCl计）
• 亚硝酸盐与硝酸盐
• 可溶性无盐固形物
• 氨基酸态氨
• 总糖（以葡萄糖计）
• 乙醇
• 色度
• 滴定酸（以乙酸计）
• 不挥发物
• 感观要求
• 酒精度（20℃）
• 致病菌
• 总酸（以如乳酸计）
• 细菌总数
• 感官指标
• 总酸（以乙酸计）
• 安基酸态氮
• 总酸及氨基酸态氮
• 感官要求
• 调味料酒
• 标志
• 总酸（酸度（、食用盐）氯化物）
• 总酸/酸度

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》

GB 7718-2011《SB/T10416-20078.1/ 调味料酒》

GB/T 10345-2007《(16) 白酒分析方法》

SB/T10416-2007(6.2) 调味料酒

GB/T 15038-2006《(3) 葡萄酒、果酒通用分析方法》

GB 5009.34-2016《食品安全国家标准 食品中总二氧化硫的测定》

GB/T 17204-2008《饮料酒分类》

GB/T 20823-2017《特香型白酒》

GB/T 13662-2008《黄酒黄酒》

GB/T 10781.11-2021《白酒质量要求 第11部分:馥郁香型白酒》

SB/T 10416-2007(4.2) 调味料酒

GB 4798.3-2007

GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定食品安全国家标准 食品中多元素的测定》

SB/T10416-2007 调味料酒 8.1.1

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。