食品理化成分检测

食品/理化成分检测：食品领域检测服务，常见项目16项，包括水分、灰分等，依据GB 5009.4等公开标准执行。

检测项目

化学性能

• 水分
• 灰分
• 二十碳五烯酸
• 复合磷酸盐
• 脂肪
• 酸价
• 碳水化合物
• 氯化物
• 能量
• 挥发性盐基氮
• 二十二碳六烯酸
• 氨基酸
• 硼酸
• 还原糖
• 总酸
• 粗纤维

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 自动电位滴定仪
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

GB 5009.14-2017《食品安全国家标准 食品中锌的测定》

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》

GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》

GB 5009.241-2017《食品安全国家标准 食品中镁的测定》

GB/T 5009.18-2003《食品中氟的测定》

GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定》

GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

GB 5009.275-2016《食品安全国家标准 食品中硼酸的测定》

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》

GB 5009.256-2016《食品安全国家标准 食品中多种磷酸盐的测定》

GB 5009.90-2016《食品安全国家标准 食品中铁的测定》

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》

GB/T 5009.10-2003《植物类食品中粗纤维的测定》

GB 5009.124-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定》

GB 5009.93-2017《食品安全国家标准 食品中硒的测定》

GB/T 12456-2008《食品中总酸的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。