葡萄酒果酒检测

葡萄酒、果酒检测：常见项目65项，包括酒精度（乙醇浓度）、乙醇含量等；适用标准以GB/T 15038-2006等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

外观

• 酒精度（乙醇浓度）
• 乙醇含量
• 净含量
• 乙醇浓度
• pH
• 总二氧化硫
• 总酸
• 游离二氧化硫
• 甲醇
• 干浸出物
• 总糖
• 还原糖
• 六六六（α-HCH）
• 六六六（β-HCH）
• 感官评定
• 柠檬酸
• 酒精度
• 乙醇稳定碳同位素比值的测定
• 乙醛的定量
• 二氧化碳
• 二甘醇的定量
• 可溶性硫酸盐
• 感官分析
• 挥发酸
• 氰化物衍生物
• 水的稳定氧同位素 比值（ 18 O/ 16 O）
• 甘油的定量
• 羧甲基纤维素
• 总糖和还原糖
• 抗坏血酸
• 乙酸
• 乳酸
• 富马酸
• 抗坏血酸（维生素C）
• 苹果酸
• 酒石酸
• 感官
• 柠檬酸及其盐
• 二氧化硫
• 果糖
• 琥珀酸
• 甘油
• 白藜芦醇
• 葡萄糖
• 蔗糖
• 醋酸
• D-果糖
• 丙三醇碳稳定同位素比值
• 乙醇稳定同位素比值
• 二氧化碳稳定碳同位素比值
• 氨基酸态氮
• 水中氧稳定同位素比值
• 二氧化碳（CO2）
• 非酒精挥发物总量
• 滴定酸
• 白黎芦醇
• 起泡程度
• 糖分
• 有机酸
• D-苹果酸
• 葡萄酒总酸
• 葡萄酒挥发酸
• 葡萄酒游离二氧化硫
• 葡萄酒总二氧化硫

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：多农药残留同时筛查与确证

高效液相色谱法（HPLC）：用于热不稳定农药的测定

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 气相色谱-质谱联用仪
• 高效液相色谱仪
• 固相萃取装置
• 滴定仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 15038-2006《(4.9) «葡萄酒、果酒通用分析方法»》

oiv-ma-bs- 29 钙--原子吸收法测定 oiv-ma-bs-29

SN/T 4675.16-2016《出口葡萄酒中富马酸的测定 液相色谱-质谱/质谱法》

GB/T 15037-2006《葡萄酒》

NY/T 273-2012《绿色食品 啤酒 (附录C)》

FB-011 葡萄酒中可溶性硫酸盐的测定

GB/T 11856-2008《白兰地 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7》

SN/T 4675.7-2016《出口葡萄酒中乙醛的测定 气相色谱-质谱法》

AOAC Official Method 963.13 葡萄酒中钾、钠的测定

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》

SN/T 4675.1-2016《出口葡萄酒中甘油的测定 酶法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。