葡萄酒果酒检测

葡萄酒/果酒检测：常见项目67项，包括乙醇含量、酒精度（乙醇浓度）等，依据GB 23200.40等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

外观

• 乙醇含量
• 酒精度（乙醇浓度）
• 乙醇浓度
• 净含量
• 总二氧化硫
• 总酸
• 乙酸
• 乳酸
• 富马酸
• 抗坏血酸（维生素C）
• 柠檬酸
• 苹果酸
• 酒石酸
• 感官评定
• 感官
• 柠檬酸及其盐
• 六六六（α-HCH）
• 六六六（β-HCH）
• 游离二氧化硫
• 琥珀酸
• 酒精度
• 甲醇
• 二氧化碳
• 干浸出物
• 总糖和还原糖
• 抗坏血酸
• 挥发酸
• D-果糖
• 丙三醇碳稳定同位素比值
• 乙醇稳定同位素比值
• 二氧化碳稳定碳同位素比值
• 总糖
• 氨基酸态氮
• 水中氧稳定同位素比值
• 甘油
• 葡萄糖
• 蔗糖
• 还原糖
• 二氧化碳（CO2）
• 二氧化硫
• 果糖
• 白藜芦醇
• 醋酸
• 非酒精挥发物总量
• 乙醇稳定碳同位素比值的测定
• 乙醛的定量
• 二甘醇的定量
• 可溶性硫酸盐
• 感官分析
• 氰化物衍生物
• 水的稳定氧同位素 比值（ 18 O/ 16 O）
• 甘油的定量
• 羧甲基纤维素
• 滴定酸
• 白黎芦醇
• 起泡程度
• 葡萄酒总酸
• 葡萄酒挥发酸
• 葡萄酒游离二氧化硫
• 葡萄酒总二氧化硫
• 维生素C（抗坏血酸）
• 葡萄与葡萄酒中葡萄糖
• 甘油和乙醇碳同位素比值
• 羧甲基纤维素钠
• 糖分
• 有机酸

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：多农药残留同时筛查与确证

高效液相色谱法（HPLC）：用于热不稳定农药的测定

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 气相色谱-质谱联用仪
• 高效液相色谱仪
• 固相萃取装置
• 滴定仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

SN/T 4675.3-2016《出口葡萄酒中乙醇稳定碳同位素比值的测定》

GB 23200.40-2016《食品安全国家标准 可乐饮料中有机磷、有机氯农药残留量的测定 气相色谱法》

GB/T 15038-2006《(4.5) «葡萄酒、果酒通用分析方法»》

QB/T 4852-2015《起泡葡萄酒中二氧化碳的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 稳定同位素比值质谱法》

SN/T 4675.16-2016《出口葡萄酒中富马酸的测定 液相色谱-质谱/质谱法》

SN/T 4675.9-2016《出口葡萄酒中二甘醇的测定 气相色谱-质谱法》

GB/T 15037-2006《葡萄酒》

NY/T 273-2012《绿色食品 啤酒 (附录C)》

SN/T 4675.32-2022《进出口葡萄酒中羧甲基纤维素钠的测定 分光光度法》

FB-011 葡萄酒中可溶性硫酸盐的测定

OIV-MA-AS312-06 OIV国际葡萄酒与葡萄汁分析方法大全稳定同位素比质谱仪测定葡萄汁、浓缩葡萄汁或葡萄发酵产生乙醇13C/12C的同位素比值

QB/T 4853-2015《葡萄酒中水的稳定氧同位素比值（18O/16O）测定方法 同位素平衡交换法》

OIV-MA-AS312-07 气相色谱法燃烧或高效液相色谱与同位素比质谱法（GC-C-IRMS或HPLC-IRMS）联用测定葡萄酒中丙三醇13C/12C同位素比值的方法

SN/T 4675.7-2016《出口葡萄酒中乙醛的测定 气相色谱-质谱法》

GB/T 11856-2008《白兰地 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7》

OIV-MA-AS 315-06 葡萄酒中氰化物及其衍生物的测定 OIV-MA-AS315-06

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。