食品添加剂乳酸链球菌素检测

食品添加剂乳酸链球菌素检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目22项，包括部分参数、感官等。

检测项目

• 感官
• 感官要求
• 效价
• 鉴别
• 氯化钠
• 鉴别试验（不同抑菌物质中Nisin的鉴别）
• 大肠菌群
• 菌落总数
• 干燥减量
• 沙门氏菌
• 大肠埃希氏菌
• 铅（Pb）
• 标签
• 食品添加剂 乳酸链球菌素
• 乳酸链球菌素
• 鉴别试验
• 二氧化氯
• 食品添加剂 乳酸链球菌素安全要求
• 色泽
• 状态
• 性状
• 效价/（IU/mg）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

贴膜法/振荡法：将样品与指示菌接触培养，通过菌数减少率评价抗菌性能

抑菌圈法：观察样品周围抑菌圈大小，定性评价抑菌作用

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 紫外-可见分光光度计

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 4789.38-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》

QB 2394-2007《感官要求》

GB 26366-2010《二氧化氯消毒剂卫生标准》

GB 5009.75-2014《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》

GB 1886.231-2016《附录A中的A.3 效价/（IU/mg）》

GB/T 5009.42-2016《食品安全国家标准 食盐指标的测定》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》

GB 5009.42-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。