冷冻饮品和制作料检测

冷冻饮品和制作料检测：常见项目28项，包括全参数、全部参数等；适用标准以GB 2759-2015等现行有效版本为准。

检测项目

• 全参数
• 全部参数*
• 感官
• 菌落总数
• 商业无菌
• 大肠菌群
• 感官检查
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 滋味
• 气味
• 状态
• 色泽
• 大肠埃希氏菌O157:H7
• 感官要求
• 副溶血性弧菌
• 单核细胞增生李斯特氏菌
• 冷冻饮品和制作料
• 全项目
• 感官指标
• 冷冻饮品和制作料食品安全要求
• 感官要求（色泽、状态）
• 标签
• 冷冻饮品和制作料安全要求
• 冷冻饮品安全要求
• 感官(色泽、状态)
• 营养标签
• 卫生指标

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

目测检查法：在规定光照与观察距离下检查外观缺陷、标识完整性与印刷质量

标准样对照法：与标准样品比对判定外观等级

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 目视检查（标准光源箱条件下）
• 显微镜
• 标准样品

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（3.2）

GB 4789.7-2013《3.4.1/ 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》

GB 4789.3-2016《3.4（） 大肠菌群》

GB 4789.36-2016《3.4.1/ 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》

GB/T 4789.21-2003《食品中卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验》

GB 4789.2-2016《3.4（） 菌落总数》

GB 4789.30-2016《3.4.1/ 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》

GB 2759.1-2015《感官指标》

GB 4789.26-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。