冷冻饮品检测
冷冻饮品检测：常见项目85项，包括净含量*、净含量等；适用标准以GB 2759-2015等现行有效版本为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
霉菌计数
粘度*
- 净含量*
- 净含量
- 色泽
- 形态
- 组织
- 滋味气味
- 杂质
- 组织形态
- 感官
- 污染物
- 食品添加剂
- 食品营养强化剂
- 总固形物
- 膨胀率
- 感官要求
- 微生物*
- 总固形物*
- 总糖*
- 脂肪*
- 膨胀率*
- 膨胀率的测定
- 合成色素
- 商业无菌
- 大肠菌群
- 菌落总数
- 微生物检验取样和样品处理
- 总糖
- 脂肪
- 非脂乳固体
- 总固体
- 亮蓝及其铝色淀
- 总砷
- 新红及其铝色淀
- 日落黄及其铝色淀
- 柠檬黄及其铝色淀
- 环己基氨基磺酸钠和环己基氨基磺酸钙
- 胭脂红及其铝色淀
- 苋菜红及其铝色淀
- 赤藓红及其铝色淀
- 亮蓝
- 山梨酸
- 日落黄
- 柠檬黄
- 胭脂红
- 苋菜红
- 苯甲酸
- 黏度
- 感官指标
- 蛋白质
- 气味
- 滋味
- 状态
- 酵母计数
- 微生物
- 冷冻饮品 冰淇淋
- 冷冻饮品
- 沙门氏菌
- 甜味冰
- 冰淇淋
- 冷冻饮品 甜味冰
- 雪泥
- 冷冻饮品卫生指标
- 冷冻饮品 冰棍
- 总脂肪
- 冷冻饮品 雪糕
- 冷冻饮品雪泥
- 雪泥感官
- 干燥失重
- 冷冻饮品 食用冰
- 感官（冰棍）
- 冰棍
- 蔗糖
- 新红
- 食用冰
- 雪糕
- 冷冻饮品和制作料
- 冰淇淋感官
- 绿色食品 冷冻饮品
- 冰淇淋筒
- 乳脂肪
- 冷冻饮品检验方法
- 感官（食用冰）
- 感官（冰淇淋）
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB 2759-2015《(3.2) 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》
SB/T 10327-2008 冷冻饮品 甜味冰 6.2
AOAC Official Method 995.19 冰淇淋中脂肪含量测定
SB/T10016-2008- 冷冻饮品冰棍
NY/T 899-2004《绿色食品 冷冻饮品》
SB/T10013-2008 冷冻饮品 冰淇淋
GB/T 31114-2014
GB/T 31119-2014
GB/T 31321-2014《5 冷冻饮品检验方法》
SB/T 10014-2008 冷冻饮品 雪泥
SB/T10016-2008 冷冻饮品 冰棍 7.1
SB/T10327-2008 冷冻饮品甜味冰
GB/T 30590-2014《冷冻饮品分类》
SB/T 10016-2008(7.1) 冷冻饮品 冰棍
SB/T 10015-2008 冷冻饮品 雪糕
SB/T 10016-2008 7.1 冰棍
QB/T 4893-2015《软冰淇淋及软雪糕浆料 5.2》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
