冷冻饮品（参数）检测

冷冻饮品（参数）检测：常见项目40项，包括净含量、净含量偏差等；适用标准以GB/T 4789.2等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 净含量偏差
• 水分
• 乳蛋白
• 酵母菌
• 感官要求
• 大肠菌群
• 脂肪
• 杂质
• 色泽
• 菌落数
• 总糖
• 总固形物
• 固形物
• 可溶性固形物
• 苯甲酸
• 总砷
• 组织
• 膨胀率
• 蛋白质
• 感官指标
• 糖精钠
• 感观特性
• 山梨酸
• 形态
• 标签
• 滋味气味
• 感官
• 组织形态
• 感官要求（色泽、气味、滋味、杂质）
• 菌落总数
• 环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）
• 安赛蜜
• 非脂乳固体
• 着色剂
• 总糖(以蔗糖计)
• 非乳脂固体
• 总酸
• 单件包装感官要求
• 总脂肪

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

SB/T 10327-2008 《冷冻饮品甜味冰》SB/T10327-2008

GB/T 4789.2-2010《食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定》

SB/T 10013-2008 《冷冻饮品冰淇淋》SB/T10013-2008

SB/T10013-2008 冷冻饮品检验方法

GB/T 5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》

GB 2759-2015《冷冻饮品和制作料》

GB/T 5009.35《-2003 食品中合成着色剂的测定》

SB/T 10014-2008 冷饮饮品 雪泥

GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》

GB/T 10009-1999《冷冻饮品检验方法》

SB/T10327-2008 冷冻饮品 甜味冰

GB 4789.3-2010《食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数》

GB/T 4789.3-2010《食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数》

GB 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定(包含修改单1)》

GB 4789.2《－2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》

GB 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》

GB/T 5009.13-2003《食品中铜的测定》

SB/T 10015-2008 《冷冻饮品雪糕》SB/T10015-2008

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。