食品添加剂焦糖色检测

食品添加剂焦糖色检测：常见项目28项，包括重金属、全部参数等；适用标准以GB 5009.11等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

重金属

• 感官要求
• 感官
• 总砷
• 总氮
• 总汞
• 总硫
• -甲基咪唑
• 二氧化硫
• 吸光度
• 氨氮
• 二氧化硫(以SO 2 计)
• 总汞（以Hg计）
• 总硫（以S计）
• 气味
• 氨氮（以N计）
• 状态
• 色泽
• 感官指标
• 一甲基咪哇
• 氨氮（以NH3计（、总氮）以N计）
• 总硫（以S计（）、二氧化硫）以SO2计〕
• 食品添加剂 焦糖色
• 铅（Pb）
• 食品添加剂 焦糖色安全要求
• 干燥失重
• 氨氮（以NH3计（）、二氧化硫）以SO2计〕
• 总硫（以S计（、总氮）以N计）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色》

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 第一篇》

GB 1886.64-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色》

GB 5009.75-2014《食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色》

GB 5009.34-2016《或 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 附录A中A.4》

GB 8817-2001《食品添加剂 焦糖色（亚硫酸铵法、氨法、普通法）》（4.10）

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

食品添加剂焦糖色检测主要用于验证产品是否符合标准规定的要求，常见测试项目34项，包括重金属、全部参数等，依据公开标准执行。

食品添加剂焦糖色检测主要用于验证产品是否符合标准规定的要求，常见测试项目34项，包括重金属、感官要求等，依据公开标准执行。