食品添加剂果胶检测

食品添加剂果胶检测：常见项目39项，包括酸不溶灰分、pH等，依据GB 1886.169等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

外观

• 酸不溶灰分
• pH
• 灰分
• 酸不溶性灰分
• 重金属（以Pb计）
• 总灰分
• 二氧化硫
• 总半乳糖醛酸
• 感官要求
• 甲醇+乙醇+异丙醇
• 酰胺化度
• 感官要求(色泽、组织状态)
• 鉴别
• 干燥减量
• 酰胺化度（仅限酰胺化果胶）
• 鉴别试验
• （甲醇+乙醇+异丙醇）
• 甲醇＋乙醇＋异丙醇
• 色泽
• 组织状态
• 干燥失重
• 盐酸不溶物
• 乙醇
• 异丙醇
• 甲醇
• 甲醇乙醇异丙醇
• 总半乳糖醛酸和酰胺化度
• 甲醇﹢乙醇﹢异丙醇
• 感官
• 砷（以As计）
• 鉴别实验
• 食品添加剂 果胶
• 硫酸酯
• 黏度
• 酸不溶物
• 残留溶剂
• 酰胺化度（仅酰胺化果胶）
• 食品添加剂 果胶安全要求
• 甲醇+乙醇+异冰醇（仅限非乙醇加工的产品）
• 感官要求（色泽、组织状态）
• 酰胺化度(仅限酰胺化果胶)

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 1886.169-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶》

QB 2484-2000《食品添加剂 果胶 5.5》

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品添加剂 果胶》

GB 25533-2010《全部参数》

GB 5009.75-2014《食品添加剂 果胶》

GB 5009.74-2014《食品添加剂 果胶》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 果胶》

GB 5009.76-2014《食品添加剂 果胶》

GB 5009.34-2016《3.2（) 二氧化硫》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

依据现行公开标准，食品添加剂果胶检测常见测试项目47项，包括酸不溶灰分、pH等，具体范围以委托确认内容与适用标准为准。

依据现行公开标准，食品添加剂果胶检测常见测试项目45项，包括酸不溶灰分、pH等，具体范围以委托确认内容与适用标准为准。