婴幼儿食品和乳品理化检测

婴幼儿食品和乳品/其他理化检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目10项，包括蔗糖、乳糖等。

检测项目

• 蔗糖
• 乳糖
• 脲酶活性
• 维生素C
• 反式脂肪酸
• 溶解度
• 溶解性(不溶度指数)
• 不溶度指数
• 脲酶
• 脲酶活性定性

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5413.29-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定》

GB 5413.5-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》

GB 5413.18-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》

GB 5413.36-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定》

GB 5413.31-2013《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。