糕点检测参数检测

糕点检测参数检测：常见项目4项，包括馅料含量、污物等；适用标准以GB 5009.3等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

馅料含量

• 污物
• 粗脂肪
• 干燥失重

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.3-2010《食品中水分的测定法》

SN/T 3261-2012《出口烘烤类糕点中污物的检测》

GB 19855-2005《月饼》

GB 5009.6-2003《食品中脂肪的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。