面包糕点检测

面包、糕点检测：常见项目20项，包括全部项目、乳糖等，依据GB/T 22475-2008等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

• 乳糖
• 半乳糖
• 感官
• 木糖
• 果糖
• 比容
• 氯化钠（盐分）
• 羰基价
• 葡萄糖
• 蔗糖
• 过氧化值
• 酸价
• 麦芽糖
• 标签
• 感官要求
• 丙酸钠
• 丙酸
• 丙酸钙
• 丙酸及其钠盐
• 钙盐

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 22475-2008《沙琪玛 5.3.2》

LS/T 3211-1995 方便面 LS/T 3211-1995

GB 5009.120-2016《丙酸钠、钙》

GB 16565-2003《油炸小食品卫生标准 9.1》

GB/T 20981-2007《面包》

GB 7099-2015《感官》

GB/T 20977-2007《感官》

GB/T 23780-2009《糕点质量检验方法 4.5.3》

GB/T 5009.56-2003《感官》

LS/T3211-19955.5 方便面

LS/T3211-19955.6 方便面

GB 17401-2014《膨化食品卫生标准 3.2》

LS/T 3211-1995 方便面 5.6

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。