绿色食品蒸制类糕点检测

绿色食品蒸制类糕点检测：常见项目37项，包括净含量、霉菌等，依据GB4789.3等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

净含量

耐久性能

• 霉菌
• 黄曲霉毒素B1
• 部分参数*
• 总糖
• 感官要求
• 形态
• 色泽
• 组织
• 滋味与口感
• 杂质
• 绿色食品 蒸制类糕点
• 感官
• 标志
• 标签
• 胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）
• 苋菜红及其铝色淀（以苋菜红计）
• 日落黄及其铝色淀（以日落黄计）
• 亮蓝及其铝色淀（以亮蓝计）
• 赤藓红及其铝色淀
• 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
• 糖精钠
• 阿力甜
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 酸价（以脂肪计）（KOH）
• 过氧化值（以脂肪计）
• 总砷
• 环己基氨基磺酸钠和环己基氨基磺酸钙（环己基氨基磺酸计）
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
• 新红及其铝色淀（以新红计）
• 柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计）
• 干燥失重
• 蛋白质
• 总糖（以葡萄糖计）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

NY/T 1890-2021《附录A(第二法) 大肠菌群》

GB 4789.3-2016《附录A(第二法) 大肠菌群》

GB 5009.11-2014《4.7() 总砷》

GB 5009.229-2016《4.6() 酸价（以脂肪计）（KOH)》

GB 5009.17-2021《4.7() 汞》

GB 5009.227-2016《4.6() 过氧化值（以脂肪计）》

GB 5009.3-2016《4.6() 干燥失重》

GB 5009.111-2016《4.7() 脱氧雪腐镰刀菌烯醇》

GB 5009.97-2016《4.7() 环己基氨基磺酸钠和环己基氨基磺酸钙（环己基氨基磺酸计）》

GB 5009.263-2016《附录A() 阿力甜》

GB/T 23780-2009《感官要求》

GB 5009.15-2014《4.7() 镉》

GB 5009.5-2016《4.6() 蛋白质》

GB 5009.28-2016《附录A() 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）》

GB 4789.4-2016《附录A() 沙门氏菌》

GB 5009.35-2016《4.7() 胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。