水产制品质量参数检测

水产制品质量参数检测：常见项目13项，包括中心温度、水分等；适用标准以GB 10136-2015等现行有效版本为准。

检测项目

热学性能

中心温度

化学性能

外观

• 水分
• 包装含量
• 感官
• 蛋白质
• 盐分
• 水煮
• 规格
• 水溶性总糖
• 感官检验
• 气味
• 腌制生食动物性水产品指标

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》

DBS43/ 006-2013 食品安全地方标准 风味动物性水产品干制熟食

SC/T 3902-2020《海胆制品》（5.1）

GB 31602-2015《食品安全国家标准 干海参》

SC/T 3502-2016《鱼油》

SC/T 3205-2000《虾皮》

SC/T 3303-1997《冻烤鳗》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。