水产制品检测

水产制品检测：食品领域检测服务，常见项目123项，包括凝胶强度、净含量允差等，依据GB 19643-2005等公开标准执行。

检测项目

力学性能

凝胶强度

化学性能

耐久性能

• 净含量允差
• 二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）
• 净含量偏差
• 土霉素
• 金霉素
• 四环素
• 磺胺二甲异噁唑（磺胺异恶唑）
• 呋喃唑酮
• 呋喃妥因
• 呋喃它酮
• 呋喃西林
• 恩诺沙星
• 敌百虫残留量
• 环丙沙星
• 磺胺甲噁唑
• 结晶紫
• 诺氟沙星
• 干海参
• 腌腊鱼
• 虾米
• 海苔
• 干海带
• 干紫菜
• 冷冻鱼糜
• 感官
• 干制水产品
• 鱼露
• 虾皮
• 冻虾
• 鱿鱼干
• 鳗鲡
• 盐渍裙带菜
• 半干淡盐黄鱼
• 过氧化值（以脂肪计）
• 速食海带
• 水产调味品
• 铬（以Cr计）
• 烤鱼片
• 干裙带菜叶
• 无公害水产品
• 冻动物性水产品卫生指标
• 腌制生食动物性水产品
• 干贝
• 冻干海参
• 盐渍水产品
• 冻熟对虾
• 龟鳖
• 海水虾
• 铝的残留量（干样品、以Al计）
• 动物性水产干制品卫生指标
• 干海参（刺参）
• 冻裹面包屑虾
• 冻鱼糜制品
• 无机砷（以As计）
• 腌制生食水产品
• 动物性水产制品
• 丁基羟基茴香醚(BHA)
• 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头
• 盐渍海蛰皮和盐渍海蛰头
• 调味鱼干
• 石首鱼
• 附盐
• 冻裹面包屑鱼
• 多烯鱼油制品
• 盐渍海带
• 金黄色葡萄球菌
• 干鲍鱼
• 动物水产熟食
• 墨鱼干
• 海胆制品
• 鱼糜制品
• 裙带菜
• 盐渍海参
• 调味生鱼干
• 绿色食品 海参及制品
• 鲟鱼仔酱
• 海藻
• 绿色食品 鱼类休闲食品
• 总酸
• 甲基汞（以Hg计）
• 线虫幼虫
• 感官要求
• 海蜇及制品
• 冻动物性水产品
• 扇贝
• 水产食品检验
• 水产夹杂物
• 淡菜
• 干鲨鱼翅
• 冻鱿鱼
• 干石花菜
• 干海参(刺参)
• 鱼油
• 挥发性盐基氮
• 普通淡水鱼
• 动物性水产干制品
• 虾酱
• 绿色食品 海蜇及制品
• 氨基酸态氮
• 海蜇
• 无公害食品 淡水虾
• 线膨胀度
• 烤虾
• 挥发酚
• 调味紫菜
• 水产品油脂
• 鱿鱼丝
• 鲜大黄鱼
• 冻大黄鱼
• 鲜小黄鱼
• 冻小黄鱼
• 即食海参
• 藻类及其制品
• 冻扇贝
• 冻罗非鱼片
• 虾片
• 大肠菌群
• 淡水虾
• 盐制大黄鱼
• 藻类
• 盐渍熟裙带菜
• 小饼紫菜
• 咸鱼

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

SC/T 3901-2000《虾片》

SC/T 3302《－2010 烤鱼片》

SC/T 3120-2012《冻熟对虾》

GB 19643-2005《藻类制品卫生标准》

SC/T 3213-2002《干裙带菜叶 5.2.3》

GB/T 22180-2008《冻裹面包屑鱼》

SC/T 3701-2003《冻鱼糜制品》

SC/T 3215-2014《盐渍海参》

SC/T 3217-2012《干石花菜》

GB 10136-2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》

GB/T 31814-2015《冻扇贝》

GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》

SC/T 3301《－2017 速食海带》

GB 11784-1989《速食海带 4.1》

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》

农业部1077号公告-7-2008 水产品中恩诺沙星、诺氟沙星和环丙沙星残留的快速筛选测定 胶体金免疫渗滤法

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 （第二法 大肠菌群平板计数法）》

SCT 3210-2015《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。