绿色食品果（蔬）酱检测

绿色食品果（蔬）酱检测：常见项目57项，包括pH、净含量等，依据GB/T4789.3等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

• pH
• 净含量
• 霉菌计数
• 霉菌
• 展青霉素
• 绿色食品 果（蔬）酱
• 赤鲜红及其铝色淀
• 胭脂红
• 苋菜红
• 赤藓红
• 柠檬黄
• 日落黄
• 山梨酸及其钾盐
• 折光
• 杂质
• 感官
• 组织形态
• 色泽
• 气味和滋味
• 感官指标
• 感官要求
• 标签
• 组织形态（块状酱）
• 组织形态（泥状酱）
• 滋味
• 气味
• 滋味和气味
• 感官(组织形态、杂质)
• 可溶性固形物测定
• 七561 全部项目
• 可溶性固形物
• 总糖（以转化糖计）
• 番茄红素
• 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
• 总砷（以As计）
• 铅（以Pb计）
• 锡（以Sn计）
• 新红及其铝色淀（以新红计）
• 烯酰吗啉
• 氧乐果
• 金黄色葡萄球菌
• 沙门氏菌
• 大肠菌群
• 菌落总数
• 商业无菌
• 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
• 糖精钠
• 环己基氨基磺酸钠和环己基氨基磺酸钙（以环己基氨基磺酸计）
• 多菌灵
• 克百威
• 赤藓红及其铝色淀（以赤藓红计）
• 环已基氨基磺酸钠和环已基氨基磺酸钙
• 感官评定
• 山梨酸(钾)
• 苯甲酸（钠）
• 二氧化硫（以SO2计）
• 氯氰菊酯（Cypermethrin）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

NY/T 431-2017《附录A() 大肠菌群》

GB/T 4789.3-2003《附录A() 大肠菌群》

GB 5009.35-2016《附录A() 新红及其铝色淀（以新红计）》

GB/T 4789.24-2003《霉菌》

GB/T 10786-2006《罐头食品的检测方法》

GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定第二法》

GB/T 5527-2010《动植物油脂 折光指数的测定》

GB 5009.8-2016《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

GB 5009.185-2016《附录A() 展青霉素》

GB/T 14215-2021《5.3((附录B) 番茄红素》）

GB 4789.15-2016《附录A() 霉菌》

GB 7718-2011《标签》

GB 28050-2011《标签》

GB 4789.2-2016《附录A() 菌落总数》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。