绿色食品藕及其制品检测

绿色食品藕及其制品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目56项，包括净含量、水分等。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉菌

• 净含量
• 水分
• 灰分
• 典型藕淀粉颗粒含量
• 感官
• 淀粉（以干基计）
• 溶血性链球
• 淀粉
• 可溶性糖
• 感官评定
• 形态
• 色泽
• 杂质
• 滋味与气味
• 感官指标
• 标志
• 标签
• 形态与色泽
• 冲调前-形态
• 冲调前-色泽
• 冲调前-杂质
• 冲调后-形态与色泽
• 冲调后-滋味与气味
• 绿色食品 藕及其制品
• 藕感官
• 藕粉感官(冲调前的形态、冲调性、冲调后的形态与色泽、滋味与气味)
• 乐果
• 毒死蜱
• 菌落总数
• 滴滴涕
• 总汞
• 多菌灵
• 大肠菌群
• 三唑酮
• 无机砷
• 溶血性链球菌
• 志贺氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 六六六
• 沙门氏菌
• 感官要求
• 冲调前—形态
• 冲调前—色泽
• 冲调前—杂质
• 滋味冲调后—形态与色泽
• 冲调后—滋味与气味
• 氯氰菊酯
• 溴氰菊酯
• 总糖（以还原糖计）
• 淀粉（以还原糖计）
• 酸度
• 百菌清
• 敌百虫
• 总砷
• 氧乐果

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《绿色食品 藕及其制品》

GB 4789.4-2016《绿色食品 藕及其制品》

NY/T 1044-2020《4.6（） 百菌清》

NY/T 761-2008《4.6（） 百菌清》

GB 5009.15-2014《4.6() 镉》

GB/T 5009.188-2003《绿色食品 藕及其制品》

GB 5009.11-2014《绿色食品 藕及其制品》

GB 4789.15-2016《附录A.2() 霉菌》

GB 4789.11-2014《绿色食品 藕及其制品》

GB 4789.3-2016《附录A.2() 大肠菌群》

GB 5009.7-2016《4.5() 总糖（以还原糖计）》

GB 5009.4-2016《4.5() 灰分》

GB 4789.5-2012《绿色食品 藕及其制品》

JJF 1070-2005 绿色食品 藕及其制品

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。