绿色食品酱腌菜检测

绿色食品酱腌菜检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目54项，包括净含量、水分等。

检测项目

化学性能

耐久性能

黄曲霉毒素 B1

• 净含量
• 水分
• 部分参数*
• 氨基酸态氮
• 感官
• 形态
• 杂质
• 滋味和气味
• 色泽
• 食盐（以Nacl计）
• 感官评定
• 脱氢乙酸
• 赤藓红
• 总酸（以乳酸计）
• 还原糖
• 氨基酸态氮（以N计）
• 感官要求
• 商业无菌（适用于罐装）
• 绿色食品 酱腌菜
• 致病菌
• 感官要求（色泽、杂质）
• 标志
• 标签
• 感官指标
• 滋味
• 气味
• 新红
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 溶血性链球菌
• 志贺氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 乙酰磺胺酸钾
• 对硫磷
• 甲拌磷
• 苯甲酸
• 还原糖（以葡萄糖计）
• 总酸（以乳酸菌计）
• 无机砷（以As计）
• 总汞
• 亚硝酸盐（以NaNO2计）
• 六六六
• 滴滴涕
• 乐果
• 倍硫磷
• 杀螟硫磷
• 敌敌畏
• 马拉硫磷
• 山梨酸
• 糖精钠
• 环己基氨基磺酸钠
• 食盐
• 总酸

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

NY/T 437-2012《附录A() 乙酰磺胺酸钾》

GB/T 5009.140-2003《附录A() 乙酰磺胺酸钾》

GB/T 12456-2008《食品中总酸的测定》

GB 4789.3-2016《4.7() 大肠菌群》

GB 5009.15-2014《4.6() 镉》

GB 5009.28-2016《绿色食品 酱腌菜》

GB 5009.33-2016《4.6() 亚硝酸盐(以NaNO2计）》

NY 437-2012《绿色食品 酱腌菜》

GB 4789.26-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》

GB 4789.11-2014《4.7() 溶血性链球菌》

GB 5009.121-2016《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定第一法》

GB/T 5009.20-2003《4.6() 对硫磷》

GB 5009.44-2016《4.5() 食盐(以Nacl计）》

GB 5009.11-2014《4.6() 无机砷（以As计)》

GB/T 5009.54-2003《绿色食品 酱腌菜》

GB 4789.4-2016《4.7() 沙门氏菌》

GB 5009.97-2016《4.6() 环己基氨基磺酸钠》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

绿色食品酱腌菜检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目62项，包括净含量、水分等，结果判据以所引标准为准。