罐头检测

罐头检测：常见项目118项，包括熔化油含量、净含量（偏差）等，依据GB/T 21916-2008等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

热学性能

熔化油含量

化学性能

耐久性能

展青霉素

紧密度

• 净含量（偏差）
• 固形物含量
• 净含量和固形物含量
• 杂质干燥物含量
• 净含量
• 干燥物含量
• 糖水浓度
• 干燥失重（干燥物含量）
• 固重含量
• 净含量*
• pH
• 净含量（净重）
• 可溶性固形物（糖水浓度）
• 净含量和固形物
• 净重和固形物含量
• 水分（干燥失重）
• 榨菜类罐头
• 诱惑红
• 鱼类罐头
• 什锦果酱罐头
• 亮蓝
• 日落黄
• 柠檬黄
• 胭脂红
• 苋菜红
• 赤藓红
• 罐头食品感官
• 净重
• 固形物
• 商业无菌
• 感官项目
• 叠接率
• 滋味和气味
• 糖度
• 组织与形态
• 气味
• 滋味
• 组织形态
• 可溶性固形物
• 感官要求
• 接缝和盖沟的完整率
• 滋味与气味
• 米酵菌酸
• 组织与形态检验
• 组胺
• 色泽
• 迭接率
• 干燥物
• 尿素残留量
• 合成着色剂
• 总酸
• 番茄红素
• 靛蓝
• 可溶固形物*
• 固形物*
• 干燥物*
• 感官要求*
• 绽蓝
• 靛蓝*
• 油脂过氧化值*
• 溶化油*
• 番茄红素*
• 破损率*
• 鲜菇预煮回收率*
• 粘稠度
• 内容物
• 感官
• 氯化钠（食盐、盐分）
• 猕猴桃罐头
• 花生米罐头
• 油焖笋罐头
• 猪肉香肠罐头
• 滑子蘑罐头
• 荞头罐头
• 鲜炸鲮鱼罐头
• 黄瓜罐头
• 包装
• 标志
• 运输和贮存
• 绿豆芽罐头
• 贝类罐头
• 什锦果酱罐头 苹果山楂型
• 香菜心罐头
• 四鲜烤夫罐头
• 咸羊肉罐头
• 什锦蔬菜罐头
• 混合水果罐头
• 清水莲藕罐头
• 竹笋罐头
• 糖水莲子罐头
• 八宝粥罐头
• 番茄罐头
• 片装火腿罐头
• 云腿罐头
• 桔子囊胞罐头
• 红焖大头菜罐头
• 猪肉腊肠罐头
• 排骨罐头
• 红烧牛肉罐头
• 皱油猪蹄罐头
• 红烧猪肉类罐头
• 咸牛肉罐头
• 五香肉丁罐头
• 金枪鱼罐头
• 猪肉蛋卷罐头
• 食用芦荟制品 芦荟酱罐头
• 香菇猪脚腿罐头
• 红烧元蹄罐头
• 鲜菇预煮回收率测定
• 红烧猪肉罐头
• 午餐肉罐头
• 熏鱼罐头
• 油炸禾花雀罐头
• 红烧扣肉罐头
• 绿色食品汤类罐头

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 21916-2008《水果罐头中合成着色剂的测定方法 高效液相色谱法》

SB/T 10170-2007 6.1 腐乳

GB/T 31116-2014《八宝粥罐头 6.2.5》

SB/T 10170-2007 6.3 腐乳

QB/T 1394-2014《番茄罐头》

QB/T 1400-1991《荞头罐头》

QB/T 31116-2014《八宝粥罐头》

QB/T 2221-2019《粥类罐头》

GB 5009.185-2016《食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 第一法：液相色谱-串联质谱法》

SN/T 0400.8-2005《进出口罐头食品检验规程 第8部分：包装》

QB/T 3606-1999《鲜炸鲮鱼罐头》

GB/T 10786-2006《罐头食品的检验方法》

QB/T 3619-1999《滑子蘑罐头》

QB/T 1375-1991《鱼类罐头》

GB/T 14151-2006《蘑菇罐头 6.1》

NY/T 2105-2011《绿色食品 汤类罐头》

QB/T 4626-2014《香菜心罐头》

QB/T 1352-1991《片装火腿罐头》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。