植物油脂理化参数检测

植物油脂/其他理化参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目13项，包括加热试验、水分及挥发物等。

检测项目

热学性能

加热试验

化学性能

水分及挥发物

相对密度

• 不溶性杂质
• 色泽
• 烟点检验
• 透明度
• 气味
• 滋味
• 含皂量
• 杂质度
• 甾醇组成及甾醇总量
• 冷冻试验

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

重量法/浮力法/气体置换法：测定单位体积质量或相对密度

检测仪器

• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平
• 电子密度计
• 密度天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 22460-2008《动植物油脂 罗维朋色泽的测定》

GB/T 5531-2018《粮油检验 植物油脂加热试验》

GB/T 5533-2008《粮油检验 植物油脂含皂量的测定》

GB/T 35877-2018《动植物油脂冷冻试验》

GB/T 5525-2008《植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法》

GB 5009.236-2016《食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定》

GB/T 20795-2006《植物油脂烟点测定》

GB 5526-1985《植物油脂检验 比重测定法》

GB/T 5529-1985《植物油脂检验 杂质测定法》

GB/T 25223-2010《动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。