植物油脂食品检测
植物油脂/食品检测：常见项目25项，包括加热试验、熔点等；适用标准以GB/T 5535.1等现行有效版本为准。
检测项目
热学性能
化学性能
含量皂
相对密度
- 加热试验
- 熔点
- 烟点
- 含皂量
- 比重
- 多环芳烃
- 不皂化物
- 矿物油
- 皂化值
- 色价
- 多不饱和脂肪酸
- 甾醇组成和甾醇总量
- 茴香胺值
- 色泽
- 苯并(α)芘
- 反式脂肪酸
- 冷冻试验
- 不溶性杂质
- 透明度
- 气味
- 滋味
- 苯并（α）芘
- 植物油中豆甾二烯
- 罗维朋色度
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量
顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物
高效液相色谱法（HPLC）/气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：按目标物性质选择分离测定方式
索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量
酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理
检测仪器
- 气相色谱仪
- 顶空进样器
- 高效液相色谱仪
- 气相色谱-质谱联用仪
- 索氏提取器
- 电热恒温干燥箱
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 5535.1-2008《动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法》
GB/T 24892-2010《动植物油脂 在开口毛细管中熔点(滑点)的测定》
GB/T 5534-2008《动植物油脂 皂化值的测定》
GB/T 21495-2008《动植物油脂 具有顺、顺 1、4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测定》
GB/T 15688-2008《动植物油脂 不溶性杂质含量的测定》
GB/T 5536-1985《植物油脂检验熔点测定法》
GB/T 5533-2008《粮油检验 植物油脂含皂量的测定》
GB/T 5525-2008《植物油脂检验 透明度、气味、滋味鉴定法》
GB/T 5526-1985《（2） 植物油脂检验 比重测定法》
GB/T 24304-2009《动植物油脂 茴香胺值的测定》
GB/T 24893《--2010 动植物油脂 多环芳烃的测定》
GB/T 37514-2019《动植物油脂 矿物油的检测》
NY/T 2005-2011《动植物油脂中反式脂肪酸含量 的测定气相色谱法》
GB/T 24893-2010《动植物油脂 多环芳烃的测定》
GB/T 5531-2018《5 粮油检验 植物油脂加热试验》
GB/T 5535.2-2008《动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：己烷提取法》
GB 5536-1985《植物油脂检验 熔点测定法》
GB/T 22460-2008《动植物油脂 罗维朋色泽的测定》
GB/T 25224.2-2010《动植物油脂 植物油中豆甾二烯的测定 第2部分:高效液相色谱法》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
