动植物油脂检测

酸价, 过氧化值, 水分及挥发物, 杂质含量, 熔点, 碘值, 皂化值, 不皂化物, 脂肪酸组成, 重金属（铅、砷、汞、镉）, 农药残留, 黄曲霉毒素B1。

检测项目

• 酸价
• 过氧化值
• 水分及挥发物
• 杂质含量
• 熔点
• 碘值
• 皂化值
• 不皂化物
• 脂肪酸组成
• 重金属（铅、砷、汞、镉）
• 农药残留
• 黄曲霉毒素B1
• 苯并芘
• 溶剂残留量
• 反式脂肪酸
• 氧化稳定性
• 色泽
• 气味
• 比重
• 烟点

检测范围

• 大豆油
• 花生油
• 菜籽油
• 棕榈油
• 橄榄油
• 玉米油
• 葵花籽油
• 棉籽油
• 椰子油
• 芝麻油
• 米糠油
• 亚麻籽油
• 猪油
• 牛油
• 羊油
• 鱼油
• 乳脂
• 可可脂
• 棕榈仁油
• 葡萄籽油

检测方法

GB 5009.229-2016：酸价测试（滴定法）

ISO 3960

2017：过氧化值测试（碘量法）

Karl Fischer法：水分及挥发物测试

重量法

杂质含量测试（过滤干燥称重）

GB/T 5536：熔点测试（毛细管法）

韦氏法

碘值测试（氯化碘加成反应）

皂化滴定法：皂化值测试

溶剂萃取法：不皂化物分离与定量

GC-MS

脂肪酸组成分析（气相色谱-质谱联用）

原子吸收光谱法：重金属含量检测

GC-ECD

农药残留检测（气相色谱-电子捕获检测器）

HPLC

黄曲霉毒素B1测试（高效液相色谱法）

GC-MS

苯并芘测试（固相萃取净化）

顶空进样-GC：溶剂残留量检测

红外光谱法：反式脂肪酸快速筛查

检测仪器

• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 质谱仪
• Karl Fischer水分测试仪
• 紫外可见分光光度计
• 自动滴定仪
• 熔点测试仪
• 罗维朋比色计
• 烟点仪
• 比重计
• 氧化稳定性分析仪
• 微生物培养箱
• 索氏提取器
• 电子天平

检测标准

GB/T 5527-2010《动植物油脂 折光指数的测试》

SN/T 1050-2014《出口油脂中抗氧化剂的测试高效液相色谱法》

GB/T 5535.1-2008《动植物油脂 不皂化物测试 第1部分：乙醚提取法》

GB/T 22460-2008《动植物油脂 罗维朋色泽的测试》

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测试》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

SN/T 0801.8-2010《进出口动植物油脂密度检验方法》

GB/T 25223-2010《动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测试 气相色谱法 |:1999》

ISO 12228《动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测试 气相色谱法 |:1999》

GB/T 26635-2011《动植物油脂中生育酚及生育三烯酚含量的测试 高效液相色谱法》

ISO 9936《》

橄榄油中双酚测试-高效液相色谱法 COI/T.20/Doc No 29 /Rev.1 2017

GB 15196-2015《食品安全国家标准 食用油脂制品》

酸性酯交换-GC/MS法测试食用油脂中2-氯丙醇脂肪酸酯、3-氯丙醇脂肪酸酯、缩水甘油脂肪酸酯 AOCS Cd 29a-13

油脂的熔点测试方法 AOCS Cc 3-25

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测试》

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。