肉及其制品检测

肉及其制品检测：工业产品领域检测服务，常见项目3项，包括水分、灰分等，依据ISO 936.1998等公开标准执行。

检测项目

化学性能

蛋白质

• 水分
• 灰分

检测范围

检测范围覆盖工业产品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

AOAC 928.08 凯氏定氮法测试肉中的氮

AOAC 950.46 A 肉中水分

AOAC 920.153 肉中灰分

AOAC 950.46 B 肉中水分

ISO 936.199《8 肉以及肉制品中测试灰分》

ISO 1442《肉以及肉制品中水分的测试 (参考方法）》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。