动植物油脂理化成分检测

动植物油脂/理化成分检测：常见项目6项，包括水分、羟值检测方法等，依据GB 5009.229等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

水分

• 羟值检测方法
• 过氧化值检测方法
• 酸价（酸值）检测方法
• 皂化值检测方法
• 碘值检测方法

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 紫外-可见分光光度计
• 滴定仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.229-2016《食品中酸价的测定》

SN/T 0801.20-1999《进出口动植物油脂 羟值检验方法》

GB 5009.236-2016《动植物油脂水分及挥发物的测定》

GB/T 5534-2008《动植物油脂 皂化值的测定》

GB 5009.227-2016《食品中过氧化值测定》

GB/T 5532-2008《动植物油脂碘值的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。