其他食品参数检测
其他食品参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目81项，包括速冻食品品温、热损伤粒等。
检测项目
热学性能
化学性能
耐久性能
- 速冻食品品温
- 热损伤粒
- 燥物含量
- 糖水浓度
- 番茄红素含量
- pH值
- 乙二胺四乙酸含量
- pH
- 净含量
- 山渣汁及其饮料中果汁含量
- 水分
- 铅含量
- 镉含量
- 蜂蜜中链霉素
- 双氢链霉素和卡那霉素
- 装饰料占蛋糕总质量的比率
- 主料占产品净质量分数
- 外观
- 色差值
- 相对分子质量
- 相对分子质量小于10000的胶原蛋白所占比例
- 滋味
- 气味
- 蛋白质
- 感官
- 双糖
- 粗纤维
- 粘稠度
- 组织形态
- 溶化油
- 色泽
- 气味和滋味
- 干燥物
- 汤汁中碎屑
- 囊胞罐头破碎率
- 缺陷
- 杂质
- -甲基咪唑
- 食品和化妆品过度包装
- 高锰酸钾消耗量（耗氧量）
- 食品中对氯苯氧乙酸
- 未熟粒
- 总糖
- 食用菌中荧光物质
- 复水性
- 过氧化氢
- α化度
- 大米颜色黄度指数
- 唾液酸
- 动物源食品中头孢氨苄
- 头孢匹林和头孢唑啉
- 辣根过氧化物酶活性
- 罐头食品感官要求
- 固形物
- 可溶性固形物
- 粗淀粉
- 餐饮具
- 粮谷中嗪氨灵
- 胭脂红
- 日落黄
- 诱惑红
- 亮蓝
- 赤藓红
- 靛蓝
- 柠檬黄
- 苋菜红
- 无机杂质
- 过氧化物
- 芦荟制品中芦荟苷
- 采样方法
- 感官分析 三点检验
- 二氧化硫
- 凝结度
- 酶活力
- 水不溶物
- 感官分析方法 成对比较检验
- 蜂蜜电导率
- 组胺
- 胆固醇
- 蜂蜜色泽
- 酸度
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量
滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定
检测仪器
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
- 自动电位滴定仪
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB/T 21916-2008《水果罐头中合成着色剂的测定 高效液相色谱法》
QB 1603-1992《糖水莲子罐头》
GB/T 31116-2014《八宝粥罐头》
SN 0695-1997《出口粮谷中嗪氨灵残留量检验方法》
GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》
GB 5009.128《食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定》
QB 1403-1991《调味榨菜罐头》
GB/T 10786-2006《罐头食品的检验方法》
QB/T 3609-1999《草莓酱罐头》
SB/T 10422-2007 速冻饺子
GB/T 19416-2003《山渣汁及其饮料中果汁含量的测定》
GB/T 21118-2007《小麦粉馒头》
QB 1378-1991《四鲜烤夫罐头》
SB/T 10635-2011 速冻春卷
SB/T10412-2007 速冻面米食品
SN/T 3958-2014《进出口植物提取物中总砷、铅、镉、铜含量的测定方法》
SB/T 10418-2007 软冰淇淋
QB 1401-1991《雪菜罐头》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
