其他食品检测
其他 食品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目96项，包括pH 值、净含量等。
检测项目
化学性能
耐久性能
- pH 值
- 净含量
- 水分
- 灰分
- 水分和挥发物含量测定
- 干燥物含量
- 馅料含量
- pH(pH值)
- 净含量/净含量偏差（净重）
- 净含量偏差
- 固形物含量
- 主料含量计算
- 可溶性固形物（糖水浓度）
- 挥发油含量
- 净重 （净含量）偏差
- 固形物的含量
- 霉菌
- 黄曲霉毒素B 1
- 细度
- 松密度
- 外观和感官
- 粘度
- 不溶性膳食纤维
- 志贺氏菌
- 感官
- 干物质（固形物）
- 非洲猪瘟病毒
- 可待因
- 吗啡
- 罂粟碱
- 蒂巴因
- 那可丁
- 碱度
- 大肠菌群
- 总砷
- 沙门氏菌
- 菌落总数
- 酸度
- 金黄色葡萄球菌
- 形状
- 掺杂物
- 杂质
- 氮溶解指数
- 溶剂残留
- 脲酶活性
- 色泽
- 气味
- 苯甲酸
- 山梨酸
- 蛋白质
- 固形物
- 总糖
- 总糖（裴林氏容量法）
- 可溶性固形物
- 比容
- 筛下物
- 过氧化值
- 口味
- 滋味
- 组织形态
- 副溶血弧菌
- 规格
- 净重
- α化度
- 亚硝酸盐
- 亮蓝
- 总固形物
- 总氮
- 感官指标
- 感官检查
- 感官检验
- 感官要求
- 日落黄
- 柠檬黄
- 碘价
- 胭脂红
- 脂肪
- 苋菜红
- 蛋黄色素
- 诱惑红
- 赤藓红
- 铵盐（以氮计）
- 靛蓝
- 复水性（率）
- 形态（形状）
- 烹调性
- 组织和形态
- 食品标签
- 顺丁烯二酸
- 亚铁氰化钠（以[Na（CN） 6 ] 4- 计）
- 氯化钠（以干基计）
- 碘[碘强化剂（以I计）]
- 钙镁离子
- 钾离子
- 铅（以Pb计）
- 味型
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB/T 21916-2008《水果罐头中合成着色剂的检测 高效液相色谱法》
GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》
GB/T 22427.7-2008《淀粉粘度测定》
QB/T 2652-2004《方便米粉（米线）》（5.3.3）
GB/T 22492-2008《大豆肽粉 4.1》
GB/T 13025.6-2012《制盐工业通用试验方法 钙和镁的测定 2.3、2.4》
GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包 第3.2条》
GB / T 20977-2007 5.1 糕点通则 GB / T 20977-2007 5.1 4.2
SB/T 10419-2017 植脂奶油
GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》
GB/T 13025.5-2012《制盐工业通用试验方法 氯离子的测定》
GB/T 20981-2007《面包 第6.1条》
DBS 45/028-2016 食品安全地方标准 肉粽 第8.1条
GB/T 19050-2008《地理标志产品 高邮咸鸭蛋》
LS/T 3209-1993 自发小麦粉
SB/T 10648-2012 冷藏调制食品 5.2
GB/T 22494-2008《大豆膳食纤维粉 4.1》
GB/T 20980-2007《饼干（含第1号修改单）》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
