粮食油料及其加工品检测

粮食、油料及其加工品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目17项，包括热损伤粒、水分含量等。

检测项目

热学性能

热损伤粒

化学性能

• 水分含量
• 面筋含量
• 千粒重
• 单宁
• 含油量（率）
• 品种和变种
• 大米加工精度
• 容重
• 带壳油料纯仁率
• 异味
• 感官
• 杂质
• 涂渍油脂或石蜡
• 虫害
• 曼陀罗属及其他有毒植物的种子
• 麦角

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平
• 紫外-可见分光光度计
• 滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5498-2013《粮油检验 容重测定》

GB/T 15686-2008《高梁 单宁含量的测定》

GB/T 15666-1995《豆类试验方法 5》

GB/T 5502-2018《粮油检验 大米加工精度检验 8.2.1》

GB/T 11762-2006《油菜籽》

GB/T 14489.1-2008《油料 水分及挥发物含量测定》

GB/T 21309-2007《涂渍油脂或石蜡大米检验》

GB/T 14488.1-2008《植物油料 含油量测定》

GB/T 5499-2008《粮油检验 带壳油料纯仁率检验法》

GB 19641-2015《附录B 食品安全国家标准 食用植物油料》

GB/T 5506.4-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分： 快速干燥法测定干面筋》

GB 2715-2016《食品安全国家标准 粮食 3.1》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。